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麵包機可以做蛋糕嗎?麵包機怎麼做蛋糕?

麵包機是一款多功能的家用電器, 麵包機可以做蛋糕。 下面小編簡單介紹給大家一種做蛋糕的方法、在製作蛋糕過程中需要注意的問題以及如何選購麵包機。 希望可以幫助到想自己做蛋糕的人。

製作蛋糕的食材以及步驟:

食材明細

低筋麵粉60克

雞蛋3個

泡打粉 少量, 約四分之一小勺

鮮奶 40克

食用植物油 40克

糖 約50克

鹽 少量, 約五分之一小勺

製作步驟:

1。 三個雞蛋打開, 蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器裡。 我是打在一起, 用勺子將蛋黃舀出。 吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用, 上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清裡, 硬是打了半個小時, 把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。 蛋清裡千萬不能有蛋黃。 就是用這個勺子舀出。

2。 蛋清裡加入幾滴白醋, 約12克白沙糖, 用手動打蛋器打出大魚眼泡。 再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀,

再加入12克白砂糖, 將蛋白打至幹性發泡, 就是圖片中挑起能立住的形狀。 這是上次打的, 這次忘了拍照, 打得更好些, 提起表面有不倒的尖角。 學了君之的方法, 先打蛋白, 打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。

3。 蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散, 然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。 麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中, 用打蛋器拌均勻, 不能朝一個方向攪拌, 呈十字形上下翻拌, 只要時間不過分長不用擔心消泡。 拌至均勻無顆粒即可。

4。 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊, 上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中, 翻拌均勻。 打發好的蛋白從冰箱拿出來, 冰淇淋狀的蛋白下面有少量清澈的液體, 新手不明所以, 希望得到達人指點。 不過從結果看應該不影響蛋糕品質。

5。 將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶, 輕輕震動排出大氣泡, 選擇烘烤鍵, 時間是一個小時。 我看別人的方子都是半個小時左右。 我擔心麵包機的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時。 結果還不錯,

口感不幹, 外皮稍有些硬厚。

6。 拎出麵包桶, 倒扣在冷卻架上, 輕輕震動, 因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。 底部油滑漂亮, 烤色略有些深。 口感不焦糊。

7。 因為頂部烤的比較嫩, 所以倒出後迅速翻面, 避免壓壞或壓出印子。 反過來可以看到表面略有一點裂痕, 但沒有裂開。 不知是不是因為是不沾桶壁附著不住的緣故, 略有點往下垮。

8。 冷卻後切開, 口感鬆軟嫩。 奶香味也較足。 因為減了糖的用量, 比上次的感覺清淡多了, 這個甜度足夠了。 糖是隨手放的, 沒稱, 食材明細裡標的是根據以前稱的情況估計的數值。 以前滿滿兩勺是20克, 這次是滿滿一勺再加一點點。

製作蛋糕過程中要注意的問題:

1、打蛋黃的時候最好用電動打蛋器。 我以前一直用手動的攪拌, 所以蛋黃總是打的不夠濃稠, 用電動可以很好的將蛋黃乳化, 也可以更好的將油和奶充分融合。 但是麵粉放入蛋黃液後, 要手動切拌哈。

2、一定要先做蛋黃糊後做蛋白。 先做蛋黃糊, 可以讓麵粉很好的吸收蛋黃液, 蛋白打發好後立即與蛋黃糊攪拌,避免消泡。影響蛋糕的膨脹。

3、烤完後後必須、立刻、馬上倒扣,下面也要留好空間,保證上下都通風。

如何選購合適的麵包機:

一、看麵包機的質地:一個麵包機的品質性能好壞,主要取決於產品的品質,包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看麵包機的心臟:麵包桶,麵包桶就如同電飯煲的內膽,麵包桶的材質選擇一定要過關,硬度一定要達到國家標準以上。東菱麵包機的內膽厚達410g,堅固,不易變形,消費者可用手指在東菱各品牌麵包機的內膽上用力按一下,不出坑、不變形。


二、看麵包機的殼體:麵包機的外殼採用進口 P P硬塑材質,為雙外殼。

三、看麵包機的按鍵:選擇分體按鍵式的麵包機,麵包機的按鍵壽命可延長一至三倍。

四、看售後服務:公司獨家承諾麵包機上門服務,給您更貼心的服務。

輕輕鬆松去商場,理性選擇一款經濟、適用、美觀、時尚的麵包機回家。

蛋白打發好後立即與蛋黃糊攪拌,避免消泡。影響蛋糕的膨脹。

3、烤完後後必須、立刻、馬上倒扣,下面也要留好空間,保證上下都通風。

如何選購合適的麵包機:

一、看麵包機的質地:一個麵包機的品質性能好壞,主要取決於產品的品質,包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看麵包機的心臟:麵包桶,麵包桶就如同電飯煲的內膽,麵包桶的材質選擇一定要過關,硬度一定要達到國家標準以上。東菱麵包機的內膽厚達410g,堅固,不易變形,消費者可用手指在東菱各品牌麵包機的內膽上用力按一下,不出坑、不變形。


二、看麵包機的殼體:麵包機的外殼採用進口 P P硬塑材質,為雙外殼。

三、看麵包機的按鍵:選擇分體按鍵式的麵包機,麵包機的按鍵壽命可延長一至三倍。

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