如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的

現在很多都市白領由於工作時間長， 身體疲憊， 沒有時間早起做飯吃， 一般就在外面攤檔隨便解決。 但是不管從衛生還是從飲食結構方面都非常不合理， 長久下去會對身體造成無法彌補的損害。 如果家裡有烤箱的可以考慮用烤箱做蛋糕， 既簡單又安全， 那麼如何用烤箱做蛋糕呢？下面簡單介紹下如何用烤箱做蛋糕吧。

如何用烤箱做蛋糕

準備材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法：

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖， 用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶， 攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清， 攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺， 我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油， 以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子， 整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收， 把蛋糕放進烤箱， 180°烤約30分鐘就行(最終我的小蛋糕烤焦了)

烤箱做蛋糕注意須知

1.烤箱預熱 在烘烤任何食物前， 烤箱都需先預熱至指定溫度， 才能符合食譜上的烘烤時間。 烤箱預熱約需10分鐘， 不足的話可能會未達到指定溫度， 若烤箱預熱空烤太久， 也有可能影響烤箱的使用壽命。

2.烘烤高度 用小烤箱烤東西，

基本上只要把食物放進去就可以了， 但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的， 將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時， 除非烤箱的上下火可單獨調溫， 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二， 然後將烤盤置於上層即可， 但仍需隨時留意表面是否過焦。

3.食物過焦時的處理 小烤箱較容易發生過焦的情況， 此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙， 或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫， 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久， 比較少會有烤焦的情況。 ◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫， 但仍難媲美專業大烤箱。 以製作中西點心為例，

因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定， 所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化， 必須適時將點心換邊掉頭或者降溫， 以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均， 或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生。

4. 避免燙傷 正在加熱中的烤箱除了內部的高溫， 外殼以及玻璃門也很燙， 所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套， 以免被玻璃門燙傷。

編輯總結：關於如何用烤箱做蛋糕