我買了一個麵包機。 想要這貨很久了， 完全是為了和麵。 大家都說， 用麵包機做的麵包不好吃， 是饅頭、是發糕， 或者硬梆梆的。 單買一個和麵機， 比麵包機還貴， 就沖著它和麵的功能， 也就買了， 實在懶得自己烤時， 將就著拿它做個成品， 好歹湊合著也能吃吧。
於是， 麵包機到手了。 咦？要說型號嘛？會被當作廣告嘛？還是不說了吧， 反正我覺得那些個麵包機， 應該都差不多。 我參照的那個靠譜方子， 作者和我用的就不是同一個牌子的麵包機。 所以， 只要方子好， 啥牌子啥型號都一樣。
我仔細研讀了說明書和附贈的食譜， 怎麼看怎麼可疑， 那食譜圖文都對不上。 決心打死我都不按照這些方子做。 所以我就上網搜了一下， 看了看大家的經驗， 抄了幾個方子。 忽然想起來， 星冰樂分享過一個麵包機方子， 她是我認識的人， 我人生中第一次接觸烘焙， 就是在她的淘寶店買的新手套裝，
溫牛奶120ml+植物油2大勺+糖3大勺+精鹽1/3小勺+雞蛋1個放入桶裡。 高筋麵粉250g+奶粉3大勺過篩加入， 最後放酵母2小勺， 酵母別碰到油鹽糖。 選甜味麵包、750g、淺燒色。
此方子的下廚房連結：http://www.xiachufang.com/recipe/188712/ 強烈推薦收藏。
我戰戰兢兢、誠惶誠恐， 把東西都放好。 （記得把攪拌刀裝到桶裡）先在桶的三個角落分別放了糖、鹽、雞蛋。 再倒入溫牛奶和植物油（然後我晃了晃， 雞蛋就散了， 變成了一塌糊塗的鬼樣子。 但， 沒准把雞蛋先打散了再倒進去會更好）。 這幾樣東西順序無所謂， 一股腦兒倒進去也沒關係。 高筋麵粉要過篩， 通常做麵包高粉不過篩， 但星冰樂在書上看到， 過篩會更好， 我就聽她的。 高粉和奶粉一起用麵粉篩篩入桶裡， 最後放酵母。 如果使用預約功能，
接著就按照說明書上麵包機的操作， 把麵包桶放進機器裡， 哢嗒一聲地放好。 選擇甜味麵包、750g、淺燒色。 實事證明， 淺燒色已經足夠了， 側面都發黑了呢，
好激動呢～ 我的麵包機制作甜味麵包整個過程需時2小時50分鐘， 我就一直寸步不移地守在旁邊， 透過透明小窗戶一直看一直看。 。 。
接下來整個過程完全不用管，你該幹嘛幹嘛去。我太激動了，傻逼兮兮地一直盯著看，眼珠子都快掉出來了。攪拌的過程有好幾個階段，先是大致成形後，會發出提示音，你可以往里加其他配料，比如果仁啥的。再攪拌啊攪拌，會攪動一會兒，停下來一會兒。攪拌停止之後，麵團就靜靜地躺著發酵。發起來之後，還會再攪拌一次，那好像就是預發酵。這一次再攪拌完後，就徹底靜止下來了，最後一個小時是烘焙。完成之後會嘀嘀嘀地叫，自動進入保溫狀態。我是在保溫10分鐘之後，把麵包取出來的。立刻取出也很好吃。放涼了則更好切片。關於如何切出整齊的片。。。親，去買把麵包刀吧。普通家裡切菜的刀不行的，麵包刀是一種帶鋸齒的刀，專門用來切面包噠。一般刀刃都很長，淘寶有售，十幾二十塊錢吧貌似。
這叫一個鬆軟啊！！表面一戳就破皮。切片嘗了，很好吃啊！不至於好吃到多麼驚人的地步，畢竟它僅僅是個吐司。。。但跟外面買的吐司口感是差不多的，甚至還更好一些。這貨不硬，這貨也不是饅頭，這是貨真價實的吐司！！
補充：也有人按照這個方子做，但是失敗了。這個，我也沒法一一解釋原因。但我聽到更多的回饋，還是說這個方子很成功的。甚至有人說，這個方子簡直可以成為基本款的萬能方子，每一步都一模一樣做的話，基本都是成功的。
因為我怕角落裡攪拌刀夠不到。等機器開始持續攪拌了，我就關上蓋子不管了。等到麵團形成之後（大約啟動後10分鐘左右），我又往裡倒了半杯椰絲。再蓋上蓋子，讓它自己玩兒去。
接下來整個過程完全不用管，你該幹嘛幹嘛去。我太激動了，傻逼兮兮地一直盯著看，眼珠子都快掉出來了。攪拌的過程有好幾個階段，先是大致成形後，會發出提示音，你可以往里加其他配料，比如果仁啥的。再攪拌啊攪拌，會攪動一會兒，停下來一會兒。攪拌停止之後，麵團就靜靜地躺著發酵。發起來之後，還會再攪拌一次，那好像就是預發酵。這一次再攪拌完後，就徹底靜止下來了，最後一個小時是烘焙。完成之後會嘀嘀嘀地叫，自動進入保溫狀態。我是在保溫10分鐘之後，把麵包取出來的。立刻取出也很好吃。放涼了則更好切片。關於如何切出整齊的片。。。親，去買把麵包刀吧。普通家裡切菜的刀不行的，麵包刀是一種帶鋸齒的刀，專門用來切面包噠。一般刀刃都很長，淘寶有售，十幾二十塊錢吧貌似。
這叫一個鬆軟啊！！表面一戳就破皮。切片嘗了，很好吃啊！不至於好吃到多麼驚人的地步，畢竟它僅僅是個吐司。。。但跟外面買的吐司口感是差不多的，甚至還更好一些。這貨不硬，這貨也不是饅頭，這是貨真價實的吐司！！
補充：也有人按照這個方子做，但是失敗了。這個，我也沒法一一解釋原因。但我聽到更多的回饋，還是說這個方子很成功的。甚至有人說，這個方子簡直可以成為基本款的萬能方子，每一步都一模一樣做的話，基本都是成功的。
