下面小編給大家介紹一下自製果凍的做法大全。
自製果凍的做法大全：
果凍是一種西方甜食， 呈半固體狀， 由食用明膠加水、糖、果汁製成。
黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍……
材料：瓊脂20g、根據個人口味準備果汁(100mL)和水果、水500mL
步驟：
1、把瓊脂用涼水泡半小時。
2、用500ML水加熱攪拌， 直到瓊脂完全融化。
3、倒入果汁， 並攪拌均勻。
4、將水果切成小塊， 放在小杯中。
5、往小杯裡倒入做好的瓊脂水， 放入冰箱冷藏至凝固即可。
布丁做法大全
果凍的做法,幸福的滋味
果凍
呵呵， 超級簡單， 超級好吃
準備：純牛奶200ml， QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )， 葡萄乾少許(可不放)。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中， 然後邊燒邊用勺子攪拌， 直到QQ糖化開後， 將液體倒入容器
內， 撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的， 早上從冰箱裡取出後， 一切就OK了。
真得粉不錯哦!~奶味十足， 果凍又嫩嫩的。 ~好好吃的。
有機會的話，
香香的牛奶凍 (用棉花糖這個方法電視上也介紹過)
材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝， 各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限， 看個人喜愛)
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後， 適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後， 從冰箱取出後霜淇淋乳酪就做好啦!
這道霜淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的霜淇淋乳酪象果凍一樣， 晶瑩剔透， 吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味， 滑溜溜的， 非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力， 做成巧克力幕斯哦)
港式甜點雙皮奶
準備：500ml牛奶， 就那種紙盒裝的光明牛奶就行了， 不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若干， 視口味而定， 個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗， 加糖攪拌。 要是兩碗會剩一些牛奶， 可以留著做卡布其諾時打奶泡。 把小碗放微波爐裡熱兩分鐘， 冷卻。 拿一個大碗， 剝下蛋清， 加糖攪拌。 注意：蛋清一定要打散打勻。 剝蛋清也有技巧， 蛋殼敲一個縫， 讓蛋清慢慢漏到碗裡。 冷卻好的牛奶輕挑奶皮， 把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
草莓豆腐奶(作法
材料：
嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴
做法：
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。
柳橙果皮凍
材料：
1.柳橙皮1個、水570克
2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法：
1.將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
4.將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3.此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。草莓豆腐奶(作法
材料：
嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴
做法：
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。
柳橙果皮凍
材料：
1.柳橙皮1個、水570克
2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法：
1.將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
4.將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3.此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
