鳳尾魚的做法大全 吃貨們必看

鳳尾魚體形小巧， 骨頭小而脆， 完全不用擔心魚刺卡住喉嚨。 鳳尾魚營養價值頗高， 味道非常鮮美且有各種做法， 一般人都可食用， 特別適宜體弱氣虛， 營養不良者以及適齡兒童食用。 說到這裡， 吃貨們要流口水了吧！今天要給大家介紹的是幾種不同的鳳尾魚的做法， 如果你對美食感興趣， 就一定不能錯過鳳尾魚的做法大全。

鳳尾魚的做法介紹

一、軟酥鳳尾魚

材料：鳳尾魚， 鹽， 醬油， 料酒， 生粉， 生薑片， 大蒜片， 花椒粒， 幹辣椒， 油辣椒， 白糖， 醋， 小蔥， 味精

做法：1、鳳尾魚洗淨瀝幹。 2、用少許鹽和料酒把魚醃上半小時左右。 3、把醃好的魚撈起， 抹幹表面的水份， 加適量生粉拌勻。 4、炒鍋放油， 燒熱後下魚炸至表面微黃色撈起， 魚全炸過後， 再把油溫燒高點， 再次投入炸過一次的魚， 炸至金黃色撈起備用。 5、另起炒鍋放適量油， 溫熱下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜片炒香。 6、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，

燒開後加味精調味。 7、把炸好的魚投入醬汁裡翻勻， 讓魚都吸足醬汁， 放入蔥段再翻幾下起鍋。

   

二、苦瓜炒罐頭鳳尾魚

材料：苦瓜， 鳳尾魚罐頭， 鹽， 蒜粒

做法：1、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃一下， 放鍋裡飛水待用。

2、打開罐頭將鳳尾魚取出， 一罐魚剛好炒一個菜。 3、起鑊放油放蒜粒爆香後倒入苦瓜炒香， 將鳳尾魚倒入炒均勻後， 灑少許的清水， 加蓋焗片刻後放鹽調味， 勾一個薄芡後即可上碟。
鳳尾魚做法

   

三、烤汁鳳尾魚

材料：鳳尾魚， 鹽， 糖， 醋， 燒烤汁， 薑， 蔥， 蒜， 雞精

做法：1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗乾淨.2.下調料醃半個小時。

3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。

   

四、酥炸鳳尾魚

材料：①、主料：鳳尾魚1斤(約600克)， 蔥粒適量。 ②、調料：生抽2湯匙， 糖1茶匙， 荔枝醋2茶匙， 麻油1茶匙。

做法：1、將魚除去內臟， 瀝幹水分， 用醃魚料醃約1小時。 2、用鑊燒滾四杯油，

放入魚炸透， 撈起， 放回鑊內再炸， 取出瀝幹油分。 3、用鑊燒滾一湯匙油， 放下調味料， 以中火煮滾， 將炸透的魚和蔥料放入鑊裡， 煮至調味料完全收幹為止， 取出待涼便成。

編輯總結：現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。 鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。 還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。 臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。 尾魚味道鮮美， 鮮吃幹曬、油炸制罐都不失其美味。