現在很多都市白領由於工作時間長， 身體疲憊， 沒有時間早起做飯吃， 一般就在外面攤檔隨便解決。 但是不管從衛生還是從飲食結構方面都非常不合理， 長久下去會對身體造成無法彌補的損害。 如今烤箱的普及， 為您的身心健康帶來了福音， 可以在前一晚花不多時間就給自己做好早餐了， 營養又衛生。 那麼， 烤蛋糕的做法有哪些呢？下面就隨小編一起來看看吧。
烤蛋糕的做法——事前準備
1、把烤板塗上牛油， 鋪上牛油紙， 再塗牛油和撒上麵粉， 倒去多餘的麵粉。 把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上， 用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘， 去皮(方法>>， 保留1/3作裝飾用。 將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和， 放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀， 或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內， 加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內，
6、加進1/3榛子果仁茸， 用刮鏟輕拌， 可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌， 一手朝反時針方向轉碗盆， 剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤蛋糕的做法——乾果蛋糕
食材準備：
煉乳200毫升， 雞蛋220克， 麵粉150克， 鮮牛奶40毫升， 泡打粉2克， 核桃仁30克， 葡萄乾80克， 蜜餞50克， 白砂糖220克， 白蘭地酒5毫升。
方法步驟：
1、煉乳和白砂糖攪拌至呈乳白色， 將雞蛋分三次慢慢加入， 用攪拌機攪打均勻。
2、篩入麵粉、泡打粉， 加上鮮牛奶、核桃仁、葡萄乾、蜜餞、白蘭地酒， 攪拌至呈糊狀。
3、蛋糕模內墊上烘焙紙， 將攪拌好的蛋糕糊倒於蛋糕模內， 表面撒些核桃。
4、放進微波爐， 高火檔， 6分鐘左右即可。
烤蛋糕的做法——香芋蛋糕
食材準備：
雞蛋180克， 砂糖250克， 鹽1克， 低筋麵粉240克， 起士粉10克， 泡打粉3克， 玉米粉15克， 牛奶120毫升， 蛋糕油25克， 沙拉油25毫升， 芋頭泥120克， 香芋香精1毫升。
方法步驟：
1、雞蛋打散加入攪拌桶中， 加上砂糖、鹽、蛋糕油、香草香精攪打至松發、濃稠。 加上芋頭泥繼續攪勻。
2、篩入低筋麵粉、起士粉、玉米粉和泡打粉， 輕輕切拌均勻。 加上牛奶和香芋香精、沙拉油等再次攪拌。
3、將蛋糕烤模塗油並墊上烘焙紙， 把蛋糕糊倒入蛋糕模內， 大約六成滿。
烤蛋糕的做法三
食材：
高筋麵粉190g， 黃油20g， 牛奶120g， 雞蛋液20g， 鹽2g， 酵母2g， 蜂蜜30g
步驟/方法：
1、把所有原料（除黃油外）揉成麵團， 我用的是麵包機和麵程式， 15分鐘後加入黃油， 將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時， 分成6份， 揉圓鬆馳15分鐘。
3、將麵團搓成長條， 編成8字型的花樣， 排入烤盤最後發酵至2倍大。
4、在麵包表面刷一層蛋液， 散上黑芝麻。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
烤蛋糕的做法四：
食材：
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法：
1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵團和到表面光滑，麵團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時。
2、把發好的麵團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在麵團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3、烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
以上關於烤蛋糕的做法 散上黑芝麻。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
烤蛋糕的做法四：
食材：
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法：
1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵團和到表面光滑，麵團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時。
2、把發好的麵團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在麵團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3、烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
以上關於烤蛋糕的做法
