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電鍋做蛋糕的方法 自己做蛋糕的方法

大家可不要以為蛋糕一定就只能在有烤箱的情況下才可以做,其實現在每個人的家裡都是可以做蛋糕的。因為現在大家都有電鍋啊。那要如何用電鍋做蛋糕呢?那不妨隨小編一起看看電鍋做蛋糕的方法吧。

材料:

1、雞蛋4個;

2、糖100克;

3、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)。

電鍋做蛋糕的方法一:

三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。

1、 蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。混合調勻。

2、 蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。

3、 把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。

4、 電飯煲倒入點油,防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鐘

5、 再按下煮飯鍵,悶20分鐘。

電鍋做蛋糕的方法二:

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的品質,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕品質),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重複幾次後轉動方向,大約2分鐘後,你會發現5中的麵團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿準備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電鍋“煮飯”按鈕,不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!

說明:比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

瞭解了電鍋做蛋糕的方法後,試問,此時的你,知道該怎麼用電鍋來做蛋糕了吧?假若你也為之喜歡的話,那不妨也親手做做看哦!