電燉鍋食譜大全

電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。使用電燉鍋可以製作出很多種美食，下面就來給大家分享幾種電燉鍋美食食譜。

一、皮蛋瘦肉粥：

主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。

調配料：蔥、薑、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法：

1、大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。

2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會，去腥。

3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽醃一下入味。

4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥薑蒜末，繼續小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

二、電燉鍋紅燒肉

材料：五花肉、油、鹽、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽。

做法：

1、五花肉切成麻將大小的塊，薑切片，蒜拍碎。

2、鍋裡放水和薑片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗乾淨。

3、鍋裡的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。

4、把豬肉盛出，放花生油，薑絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。

6、倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。

7、轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋裡，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

三、百合蓮子羹：

材料：

銀耳花3朵、蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量 。

做法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。

看了以上三款食譜，是不是覺得電燉鍋很強大。那大家也動起手來，讓自己成為美食達人吧。