電燉鍋就是一種電鍋， 但功耗比電飯煲等電鍋要小很多， 功率一般在300W以下。 最小的不到80W， 容量有大有小， 電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯， 可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡， 香味特濃。 使用電燉鍋可以製作出很多種美食， 下面就來給大家分享幾種電燉鍋美食食譜。
一、皮蛋瘦肉粥：
主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。
調配料：蔥、薑、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法：
1、大米淘洗乾淨， 和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。
2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會， 去腥。
3、然後入鍋焯一會， 七八成熟就可以撈出來， 切成小丁， 用一點鹽和生抽醃一下入味。
4、皮蛋切好後， 入鍋蒸一下， 因為生的皮蛋有一股特殊味道， 蒸一下就好了。
5、粥好後， 將皮蛋和瘦肉放入， 放入蔥薑蒜末， 繼續小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了， 放雞精， 幾滴香油， 就可以出鍋了。
二、電燉鍋紅燒肉
材料：五花肉、油、鹽、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽。
做法：
1、五花肉切成麻將大小的塊， 薑切片， 蒜拍碎。
2、鍋裡放水和薑片， 大火燒開， 把豬肉放進去焯一分鐘， 把豬肉撈出來， 洗乾淨。
3、鍋裡的水倒掉， 大火燒熱鍋， 不放油， 把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃， 微微出油即可。
4、把豬肉盛出， 放花生油， 薑絲和蒜末小火炒香， 放冰糖， 慢慢熬至冰糖融化。
5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。
6、倒進料酒， 可以倒多一點， 去腥。 加進沒過紅燒肉的水， 大火燒開。
7、轉到砂鍋電燉2個小時， 再倒到炒鍋裡， 放鹽， 放一點點生抽， 大火收汁， 使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。
三、百合蓮子羹：
材料：
銀耳花3朵、蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量 。
做法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨， 剪去根部， 然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內， 倒入足夠多的清水， 開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。
3、待銀耳煮至濃稠後， 放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子， 蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火， 將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。
看了以上三款食譜， 是不是覺得電燉鍋很強大。 那大家也動起手來， 讓自己成為美食達人吧。
