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生活小常識:銀杏果的功效與作用

銀杏果俗稱生白果,營養價值非常豐富,含有銀杏酸、銀杏醇、鈣、鉀、磷等多種有益微量元素和多種維生素等,具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效,對治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等有治療作用,下面生活小常識小編帶你一起來看一看銀杏果的功效與作用吧!

銀杏果的營養價值

銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。每100克白果中含蛋白質6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物36克、粗纖維1.2克、胡蘿蔔素320微克、核黃素50微克、蔗糖5.2克、還原糖1.1克、鉀19毫克、鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克。

銀杏果的功效與作用

【性味】味甘、苦、澀,性平,有毒。

【歸經】肺經。

【功效】斂肺定喘、止帶濁、縮小便,用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等症。

1、預防心腦血管疾病:銀杏果含有抗血小板活化因數,可以防止血液的凝集,改善血液迴圈,防止血栓的形成。黃酮則能擴張血管,消除自由基,防止動脈硬化、心肌梗塞等,並提高人體免疫力。

2、消滅殺菌:銀杏果具有抗過敏作用,消炎殺菌功能,抗腫瘤作用,對生殖系統、消化系統、泌尿系統等都有一定的作用。

3、延緩衰老:銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老。

4、美容養顏:銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達到美白和防止色斑之功效,其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。

5、防治腫瘤:銀杏果的功效與作用還有抑制和殺傷腫瘤細胞,減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用,對升高白細胞有確切效果,並且可以抵抗輻射,增加機體免疫力,能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制。

銀杏果的食用方法

1、椒鹽白果

【材料】白果。

【做法】取帶殼白果一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。

2、白果粥

【材料】銀杏果(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量。

【做法】將材料同時放入鍋中,文火煮熟即成,以粳米成糊糜狀即可。

【功效】益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳,正常人食之健體,宜家庭食用。

3、白果湯圓

【材料】銀杏果,雞油,麵粉,黑芝麻,蜂蜜,白糖,糯米粉。

【做法】①將銀杏果25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。②將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵,揉成餡兒。③將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。④待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

4、糖臘白果

【材料】白果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。

【做法】①白果用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。②荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。③炒勺內放豬油燒開後,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。

5、糖絲白果

【材料】白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

【做法】①取白果去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成末。②加入白果繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。③待糖拉成絲,白果呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。

【功效】有開胃健脾、止咳平喘之功效。

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