如何用電飯煲做蛋糕的方法

如何用電飯煲做蛋糕呢？電飯煲已經是現在每個家庭當中常使用的一種家用電器，利用電飯煲所做出來的飯非常的好吃，電飯煲做蛋糕很方便，但是第一次做當然也會有失敗率，那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

如何用電飯煲做蛋糕的方法

NO1、將所有雞蛋打在備用的玻璃器皿中，同時把160克的細白砂糖也放到裡面；然後進行攪拌！注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。打蛋器要乾淨，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。

NO2、然後，把200克的發酵粉也放到盛有雞蛋液的器皿裡，繼續同一方向攪拌。把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到玻璃器皿裡，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。

NO3、接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。

NO4、做好以上工作之後，基本工作一大半已經完成。接著把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：幹性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。

最後總結了幾個智能電飯煲做蛋糕的要點。首先分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水。其次蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀。再來蛋白朝一個方向打成硬性發泡，蛋白分兩次加到蛋黃糊中翻拌均勻。最後蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵就完成啦~大家是不是覺得很簡單呢。