微波爐加熱原理是什麼

微波爐加熱原理是什麼？要說我們經常使用的家用電器，那麼一定非微波爐莫屬，我們每天做飯的時候，都會用到微波爐，微波爐是很好用的一種電器，只要按一下按鈕就能把美食加熱好了，那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

微波爐加熱原理是什麼

微波作用于食物時，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動，分子間相互摩擦和碰撞，從而產生摩擦熱。微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能，來達到給介質加熱的目的。由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的，因此物體內、外同時均勻受熱。微波發生器發出的交變電場越強，被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁，二者都使發熱加劇。在同一電場中，不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的，因此其發熱程度也不等。一般含水物質的分子極化作用強，所以用微波加熱食品極易見效。

家用微波爐的微波電場頻率為２４５０兆赫，其電場方向每分鐘變換２４．５億次，極性分子沿電場方向擺動２４．５億次，這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱，變成宏觀的微波加熱。

微波爐發熱原理—電磁波

微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

微波爐發熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。

微波爐的危害

雖然有所謂的專家曾經報導過這樣的消息：長期食用微波食物容易導致癌症，荷爾蒙因素的失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力的異常，情緒低落，永久性的腦損傷，甚至可能還會有心臟病。但是在我們的日常生活當中，如今手機、電腦以及電視等許多等電子產品都會產生與微波爐一樣的無線電波，就是我們通常所說的輻射，這些電子產品帶給我們的危害與微波爐的危害橫向比較的話，由於微波爐的使用頻率遠遠低於手機和電腦，它對人體所產生的危害其實比常年使用手機和電腦要小的多。