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微波爐加熱原理是什麼?

那麼微波爐加熱原理是否就是這樣的呢?其實這種普遍的看法是有一定正確性的。在使用微波爐加熱時,的確使利用了微波才使植物加熱的。下面小編就給大家說說微波爐加熱原理是如何進行的呢?

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微波爐加熱過程

● 微波爐的磁控管將電能轉化為微波能,當磁控管以 2450MHZ 的頻率發射出微波能時,置於微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振盪運行,產生高頻電磁場的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場中發生震動,分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能,從而讓食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。

微波爐加熱原理

● 微波是一種電磁波,這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達 5cm 深,並使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產生了大量的熱能,於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

● 但是在微波爐加熱的過程中,微波一碰到金屬就會發生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收,還有就是用普通爐灶煮食物時,熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內部,所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍,熱效率高達 80% 以上。瞭解以上關於微波爐的加熱原理之後,終於知道為什麼在微波爐中不能使用金屬的餐具來加熱了! 

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