烏龜怎麼吃?常見烏龜吃法詳解
在我們國家,烏龜是一道美味佳餚,在很多大型宴席中都有烏龜這一道菜。那麼我們自己在家買的烏龜怎麼吃呢?很多人可能自吃過烏龜,但自己就不知道怎麼弄了。今天就隨小編來看看最常見的烏龜吃法詳解,讓你知道烏龜怎麼吃哦。
烏龜怎麼吃——紅燒龜肉
配料: 龜1只(250~500克) 菜油60克 黃酒20克 生薑 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
特色: 滋陰補血。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。
操作:將龜放入盆中,加熱水(約40℃),使其排盡尿,然後剁去其頭、足,剖開,去龜殼、內臟,洗淨,將龜肉切塊。
鍋中加菜油,燒熱後,放入龜肉塊,反復翻炒,再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料,烹以醬油、黃酒、加適量清水,用文火煨燉, 至龜肉爛為止。
烏龜怎麼吃——龜肉粥
基本特點:滋陰補血,補腎健骨
基本材料:活龜1只,糯米150克,肉湯1000克,精鹽、蔥、薑、料酒、味精、胡椒粉各少許。
制法:先將烏龜殺洗乾淨,切成小塊,放入開水氽一下,再撈入冷水中,刮去皮膜,洗漂乾淨,裝入盆內,加入料酒、蔥、薑、精鹽,上籠用旺火蒸爛,揀去蔥、薑及龜骨,留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中,上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時,調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效:滋陰補血,補腎健骨。
用法:每日分1--2次食。
應用:適用于陰血虧虛者。
烏龜怎麼吃——清蒸龜肉
配方:烏龜1只。
用法:烏龜宰殺去內臟,洗淨切塊,電甲殼可整用,加蔥、薑、鹽、味精等調料,一起放入盆中,清蒸至熟佐餐。
功效:滋陰補血,理虛止遺。
關於烏龜怎麼吃的相關資訊就為大家介紹到這裡了,希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什麼不明白的地方可以在下方給小編留言哦,我們會儘快為您解答。