刺兒菜的功效與作用及食用方法

刺兒菜是比較常見的一種野草， 很多喜歡吃野味的朋友會用它來烹飪食物， 下面就來和大家分享下刺兒菜的功效與作用及食用方法。

刺兒菜簡介

刺兒菜為多年生草本， 地下部分常大於地上部分， 有長根莖。 莖直立， 幼莖被白色蛛絲狀毛， 有棱， 高30-80釐米， 基部直徑3-5毫米。 為中生植物， 適應性很強， 任何氣候條件下均能生長， 普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近， 為常見的雜草。

刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克， 脂肪1.1克， 碳水化合物5克， 鈣216毫克， 磷93毫克， 鐵10.2毫克， 胡蘿蔔素7.35毫克， 維生素B2 0.39毫克， 維生素C47毫克。 秋季采根， 除去莖葉， 洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏采幼嫩的全株， 洗淨鮮用。 秋季新萌生的越冬型， 也是鮮嫩可口。

刺兒菜功效

1、刺兒菜具止血的功效

在鄉下， 人們都知道如果手不小心破了， 可以用刺兒菜搗爛敷上， 就可以止血。

2、刺兒菜具消炎的功效

刺兒菜不但可以止血， 還可以消炎， 如果長了癤子， 也可以用刺兒菜來消炎止痛。

3、刺兒菜具化瘀的功效

用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的， 跌打傷如果不是很重的話， 就可以直接用刺兒菜搗爛敷上， 不幾天就好了， 還可以食用也起到同樣的作用。

4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用

鄉下的人們都知道， 如果孩子得了急性肝炎， 用刺兒菜就可以治療。

刺兒菜的作用

1、對血液系統的作用：刺兒菜為傳統的止血中藥， 已證實其具有止血作用， 並得到止血有效成分。 止血主要通過使局部血管收縮， 抑制纖溶而發揮效應的。

2、抗突變作用：採用的兩次水煎煮濃縮液進行試驗， 結果發現刺兒菜有一定抗突變力。

3、其他作用：刺兒菜對家兔離體、在位及慢性瘺管的子宮都有興奮作用。 但對貓的在位子宮、大鼠離體子宮和兔離體小腸則有抑制作用。 對小鼠亞砷酸中毒似有一定保護作用， 但不很顯著。 對大鼠甲醛性關節炎有一定的消炎作用， 但不及考的松。

刺兒菜的吃法

1、刺兒菜涼拌

最為多的吃法就是涼拌刺兒菜， 把刺兒菜洗淨以後， 用開水焯一下， 就可以根據自己的口味來涼拌。

2、刺兒菜做餡

很多人喜歡用刺兒菜做餡， 包水餃、包包子、烙餅， 不論是哪種吃法， 都是唇齒留香。

3、刺兒菜菜粥

用刺兒菜做菜粥， 也是很普遍的吃法， 把菜切細， 然後在鍋裡放水燒開後先加入麵粉、豆粉， 再加入刺兒菜， 燒開幾滾以後， 就可以食用了， 是很美味也很健康的一種吃法。

刺兒菜食用禁忌

1、脾胃虛寒而無瘀滯者忌服。

2、忌犯鐵器。

3、利於胃弱泄瀉及血虛極、脾胃弱不思飲食之證。

4、不利於氣虛。