辣椒是人們日常做飯經常用到的一種調味品， 對於有些地區的人們更是沒有辣椒吃不下飯。 但是有的時候切完辣椒後感覺手會很辣是怎麼一回事呢， 切辣椒後手辣怎麼辦呢， 有什麼預防的小技巧嗎， 今天就給大家介紹一下。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。 切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 並加速局部的代謝率。 同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是我們平時覺得燒手的原因。
一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。 其實， 可以用塗抹酒精、食醋， 熱水洗手等方法去除辣味。 去除辣味之後， 記得擦護手霜， 因為辣椒很傷手。
1、辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。 因此， 根據這一原理， 在生活中，
2、還可用少量食醋或白醋洗手， 這是因為食醋是酸性的， 可以和辣椒堿中和。
3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋， 用熱水洗手也不錯， 因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發， 雖然不如酒精和食醋， 但效果比冷水要好。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉， 茶葉有去辣的作用。 在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。
5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反復搓擦幾遍， 用清水沖洗乾淨後， 再用肥皂洗一下， 辣味可除。
6、用牙膏清洗手。
7、先用香皂將水洗淨， 再將手泡在牛奶中， 冰牛奶最好。 因為牛奶或優酪乳中的蛋白質能緩和辣椒堿。
8、香皂洗潔淨， 再用淘米水泡一會。
9、先不要洗手， 用幹麵粉先搓， 搓一會再洗， 效果很好。
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