冬季嚴寒乾燥， 不少人容易咳嗽。 此時喝一碗湯清肉嫩， 清香味美的白果燉雞， 就能溫肺益氣、治療咳嗽。
白果就是銀杏的種仁，
具體製作方法如下：白果先用溫水浸泡2—3小時， 之後去掉表皮和胚芽。 然後將宰殺好的雞砍成塊在沸水中氽過， 取出在清水中沖洗乾淨放進砂鍋加入適量清水。 再將浸泡後的銀杏放入砂鍋內， 大火煮沸後， 撇去浮沫， 關至小火， 小火慢燉即成。 咳嗽發熱、呼吸不暢等患者都可食用。
要注意的是， 白果有小毒， 每次食用以10—15克為宜。 如果出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀， 應立即到醫院就診。 此外， 身體虛寒者也不宜食用
