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墨魚的營養功效與吃法

墨魚是人們常吃的海鮮食品之一, 它含有豐富的蛋白質, 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;據說墨魚的墨汁還有一定的抗癌作用。 既然墨魚具有如此的營養價值, 不妨跟著我一起來學學多吃墨魚吧。

墨魚味道鮮美, 營養豐富, 每百克肉含蛋白質13克, 脂肪僅0、7克, 還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 歷代醫家認為, 墨魚性味甘、咸、平, 有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。

值得一提的是, 墨魚是女性一種頗為理想的保健食品, 女子一生不論經、孕、產、乳各期, 食用墨魚皆為有益。 據記載, 食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

木瓜銀耳墨魚湯

原料:

新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生澱粉、味精各適量。

製作:

新鮮墨魚去骨, 撕去外衣, 用少許食鹽及生粉搓擦片刻,

洗淨, 放入沸水鍋中煮5分鐘, 取出洗淨。 銀耳用清水泡發, 洗淨, 放入沸水鍋中煮5分鐘撈起, 過涼水。 排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起, 過涼水。 木瓜去皮, 去核, 洗淨, 切大塊。 鍋內放適量水, 煮沸, 放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後, 用小火燉3小時, 下食鹽及味精調味即可。

用法:

佐餐食用, 每日1-2次, 每次150毫升-200毫升。

功效:

烏髮須, 護眉毛, 補肝腎。 適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目乾澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。

黨參墨魚湯

配方:

黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;薑10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。

功效:

滋陰, 養血, 美容。 適用于陰虛, 氣弱之更年期綜合征患者食用。

製作:

1、將黨參洗淨, 切4釐米長的段;墨魚泡發後, 切3釐米寬、4釐米長的塊;雞油洗淨, 剁成3釐米寬、4釐米長的塊;姜拍松, 蔥切段。

2、將黨參、墨魚、雞肉、薑、蔥、料酒同放燉鍋內, 加水2500毫升, 置武火上燒沸, 再用文火燉煮35分鐘, 加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

食法:

每日1次, 佐餐食用。

羊肉墨魚湯

羊肉500克, 墨魚(連骨)250克,

當歸30克淮山藥60克, 紅棗5個, 生薑30克。

做法:

1、羊肉洗淨, 切塊, 用開水拖去, 除去膻昧墨魚洗淨, 取出墨魚骨, 略打碎。

2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗(去核)洗淨, 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內, 加清水適量武火煮沸後, 文火煲3小時, 調味供用。

補血養肝, 溫經止帶。

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