講綠豆， 既不是來神話綠豆， 也不是來妖魔化綠豆的， 而是要回歸到綠豆本來的本源上來， 以便讓大家正確的認識綠豆， 食用綠豆。
綠豆是個好東西， 保健的功效不一般， 但是怎麼吃卻很講究， 要達到不同的功效， 還要有不同的吃法。 而且， 反事有正反兩面， 綠豆有養生的一面， 同樣有禁忌的一面， 並非每個人都適合多吃。 讓我們來把綠豆從頭到尾說個遍吧。
綠豆三大功效
1、清熱：吃綠豆可以敗火
首先， 最為人熟知的就是綠豆可以清熱。 在烈日炎炎暑氣襲人的夏季， 喝上幾碗冰涼的綠豆湯， 煩渴頓減， 神清氣爽。
不過說綠豆能清熱， 指的不單是“暑熱”， “暑熱”含義就太狹隘了， 只能指夏天， 而綠豆的食用是不分時令的， 只要是身體裡有“火”， 那麼就能用綠豆祛除。 正如所說的“潤燥熱”一樣， “燥熱”是什麼?從醫學的角度說， 就是體內有燥火， 像目赤腫痛， 牙齦、咽喉痛， 耳鳴或鼻出血等， 都是燥氣損傷了津液， 就是平時說的上火了。
2、養脾胃：中和過食葷、辣的胃熱
綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”， 怎麼理解呢?中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃， 說綠豆能補益腸胃， 多指它能夠清腸胃之熱。
我們知道五臟屬陰， 六腑為陽， 脾與胃相表裡， 脾屬陰喜燥惡濕， 胃屬陽喜潤惡燥， 一旦我們飲食不注意， 過葷過辣， 胃就容易生熱， 這時性寒涼入胃經的綠豆， 最能起到滋養脾胃的作用， 人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。
小貼士：
綠豆性寒涼， 脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。 因此寒涼體質和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。 但如果要避免吃得過於寒涼，
