甘藍菜， 也就是我們常見的捲心菜。 常見的甘藍菜有兩種顏色， 一種為紫色， 一種則為青綠色。 將甘藍菜製作成美食， 可以預防癌症， 對心臟病也有著極大的改善效果。 無論是平頭、尖頭還是圓頭的甘藍菜， 我們都是可以食用的， 它們的效果相同， 製作方法一樣， 並沒有太大的差別。 接下來， 就為大家介紹兩種甘藍菜的做法， 讓美食走進家家戶戶。
第一道菜：涼拌甘藍菜
這道菜的製作時間不會超過， 二十分鐘， 因此， 一定要細心的學習。
輔助材料：準備香油、食用鹽、青椒與花椒、薑蒜以及辣椒油。
1、首先， 我們要先將甘藍菜清洗乾淨， 這樣製作出來的甘藍菜才不會有任何的雜質。
2、將甘藍菜從水中撈出， 用菜刀將甘藍菜切割成猶如豆芽細小的絲狀， 這樣的甘藍菜食用起來會比較入味。
3、將所準備的食用鹽放入絲狀的甘藍菜之中， 進行攪拌， 然後醃制15分鐘， 靜待下一步。
4、將甘藍菜從盆中取出， 將裡面的汁液擠乾淨， 放進盤子中。
5、最後， 將植物油倒入鍋內， 待到油熱， 我們將花椒油放入鍋內加熱， 然後倒入甘藍菜所在的盤子裡。 只要加入之前切好的配料以及少許的雞精就可以了哦。
第二道菜：爆炒甘藍菜
這道菜只需要十分鐘， 就可以品嘗到有滋有味的爆炒甘藍菜了。
輔助材料：需要植物油適量、食用鹽適量、蔥花適量、生抽2g， 雞精適量， 、十三香， 如果愛吃辣的人士可以準備一些紅辣椒備用。
1、在爆炒之前， 我們需要將甘藍菜撕成片狀， 然後放入淘菜盆中清洗， 一直到沒有污水的流出， 就可以將切碎紅辣椒以及蔥花放入小碗中了。
2、鍋內倒入10g食用油， 當油變熱， 將小碗中的蔥花與紅辣椒倒入油中清炒， 然後加入甘藍菜， 不斷的翻炒。
3、將事先準備的所有調料倒入鍋內使勁翻炒， 雞精放在最後一步加入， 翻炒過後就可以出鍋了。
