保鮮有竅門 冰箱儲存各類蔬菜的知識

葉類蔬菜有些嬌氣， 在常溫下存放很容易打蔫， 難以保持新鮮感。 因此， 存放在冰箱中是一種絕佳的選擇， 但並不是說， 把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了， 還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言， 一般， 把保鮮溫度設置在0-4度為宜， 放進冰箱時最好再套個保鮮袋， 或者直接放進保鮮盒儲存， 更有效地達到保鮮效果。 此外， 要切記一點， 蔬菜存入冰箱之前， 不要清洗。 當然， 也不要放置時間過長。

而像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了， 室溫存放即可， 並不需要放入冰箱保存。 尤其需要注意的是， 番茄一點都不耐寒， 低溫冷凍後， 肉質會呈水泡狀， 新鮮味道蕩然無存， 甚至有可能會酸敗腐爛。

在日常生活， 食用蔬菜有助於補充身體的營養， 尤其是各種微量元素的攝入更是對身體大有益處。 因此， 大家要經常吃一些蔬菜， 美容養生兩不誤， 何樂而不為呢?