不過在選購中還是要按需挑選， 今天我們針對最普遍的臺式電烤箱談一談選購時的注意事項， 希望有助於大家進行選擇。
電烤箱選購竅門
使用頻率：通常分為三控自動型（定時、調溫、調功率）、控溫定時型和普通簡易型。 對於一般家庭來說， 選用控溫定時型已經足夠， 因為此類型的功能較齊全， 性價比較高。 如果是喜歡烘烤類食物， 經常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭， 則可以選用檔次較高的三控自動型， 此類產品各類烘烤功能俱全， 但價格較為昂貴。
而對於只是偶爾烘烤食品的家庭來說， 普通簡易型是“入門級”的產品。 需要注重的是， 雖然此類型產品價格較便宜， 但由於溫度和時間都是手動控制， 需要使用者細心把握烘烤的火候， 避免食物“夾生”或者烘烤過度， 影響美味。
食物分量：電烤箱的容量一般是從9升到60升不等（家用）， 所以選擇容量規格時必須要充分考慮買電烤箱的用途。
內外品質：一台好的電烤箱， 首先外觀應該做到密封良好， 這樣才能減少熱量散失。 烤箱的開門方式大多是從上往下開， 因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。 箱門不能太緊， 否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松， 防止使用中不小心脫落。 而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，
烤箱一般都不能自動調節溫度， 烤箱的溫度調節器就是一自動開關， 達到它的設定溫度就停止工作， 低於溫度再繼續加熱。 如果要控制溫度， 只能人為去隔幾分鐘開開關關一下。
電烤箱使用注意事項
烤箱預熱：在烘烤任何食物前， 烤箱都需先預熱至指定溫度， 才能符合食譜上的烘烤時間。 烤箱預熱約需時間， 不足的話可能會未達到指定溫度， 若烤箱預熱空烤太久， 也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度：用小烤箱烤東西， 基本上只要把食物放進去就可以了， 但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的， 將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時， 除非烤箱的上下火可單獨調溫， 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二， 然後將烤盤置於上層即可， 但仍需隨時留意表面是否過焦。
食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況， 此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙， 或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫， 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久， 比較少會有烤焦的情況。 爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，
以製作中西點心為例， 因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定， 所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化， 必須適時將點心換邊掉頭或者降溫， 以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均， 或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。
避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
