百香果是原產于美洲熱帶地區的一種芳香水果， 有“果汁之王”的美譽。 西番蓮品種眾多， 為多年生常綠攀緣木質藤本植物。 挑選百香果也是一門技巧， 如何挑選品質好的百香果更為重要。
百香果的挑選方法
1、百香果的外形近乎圓形， 如果是奇形怪狀的， 不宜購買， 那都是為催熟而採用激素等不正常的手段。 一般的百香果外形端正， 沒有明顯的凹凸現象， 可以選購。
2、用鼻子聞一下百香果， 如果聞到一股特殊的香味， 則是優質的產品， 且香味越濃越成熟， 味道也會更好一點。
3、成熟的百香果表面綠色逐漸減退， 紅色越來越明顯， 應該購買。
4、購買放在家裡一段時間後， 果皮會出現凹陷現象， 此時其果瓤更加香甜。
山地果和平地果的挑選方法
1、從外觀看：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深， 山上的果因土壤一般不積滯水， 且受光照時間長， 呈紫色、個頭均勻。 平地的果多呈深紅色， 個頭稍大。
2、看果肉：山上成熟的百香果果肉為深黃色， 平地的果為淺黃色。
3、從風味上：百香果有三種明顯的味道， 酸、甜、香， 山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸， 香氣略遜山地果。
百香果的催熟和保存方法
1、催熟方法：在一個較為密封的環境中， 把雞蛋果和熟透的蘋果或者香蕉放一起就可以催熟了。 其他的水果也可以用蘋果來催熟， 因為成熟的蘋果會釋放乙烯。
2、常溫保存：通風乾燥環境下， 可以放一個星期， 但儘量讓果子的外皮幹皺， 雖然不好看， 但裡面的果肉和果汁還是新鮮的。
百香果的禁忌人群
1、適宜人群：一般人群都可以食用。
2、不宜人群：患有消化系統疾病的人謹慎進食。
