魷魚的做法大全都有哪些呢？大家對於魷魚的營養價值又有哪些比較全面的瞭解呢？帶著這些疑問我們就一起來看看關於魷魚的做法大全都有哪些， 希望大家在看過之後能夠給對魷魚有一個更加全面的瞭解和認識， 從而對於魷魚的做法有一個更加深刻的理解。
魷魚做法大全
幹鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
做法：
（1）鮮魷魚治淨， 橫切成圈， 納盆， 加入精鹽、味精稍醃；
（2）洋蔥、西芹、紅椒洗淨， 均切成菱形塊；
（3）海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗， 加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
（4）洗淨鍋上火， 注入精煉油燒至四成熱， 下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟， 倒出瀝油。
（5）鍋留底油， 放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，
鐵板魷魚
材料：鮮魷魚一條， 洋蔥一個， 幹辣椒一小把， 薑兩片， 蔥一段， 調味料：鹽， 生抽， 醬油做法：
做法：
（1）魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分
（2）放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲
（3）鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香， 放入蔥薑絲煸炒
（4）加入洋蔥， 魷魚絲， 烹入鹽， 生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌
爆炒魷魚
材料：元蔥， 青椒， 薑絲， 蒜末， 魷魚， 料酒
做法：
（1）先把魷魚皮給撕下去， 再把魷魚須切成小段， 魷魚改花刀， 我這個花刀技術太差， 刀切的縱橫密集一點， 出來的效果漂亮
（2）把魷魚用開水焯一下
（3）元蔥青椒切段， 準備薑絲和蒜末
（4）在鍋裡放入適量的油， 大火燒熱， ， 先炒配料， 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒， 加料酒及調味起鍋！
西芹魷魚花
材料：新鮮魷魚， 西芹， 黑胡椒， 糖， 鹽， 料酒
做法：
（1）新鮮魷魚片去掉多餘的薄膜， 刀稍微傾斜切井字格。 用料酒抓一抓之後， 燒滾燙水燙一下， 做成魷魚花。
（2）西芹去掉過硬的纖維， 切塊。
（3）熱油起鍋， 下西芹炒片刻， 倒入魷魚， 加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。
魷魚米腸
材料：魷魚2條， 糯米20克， 肉丁20克， 綠豆， 香菇丁， 酸蘿蔔丁， 蔥2大匙， 蒜1小匙， 胡椒麵0.5小匙， 醬油， 澱粉， 香油1大匙， 雞蛋1個， 牙籤4個
做法：
（1）魷魚除內臟， 去掉腿.
（2）把綠豆和糯米泡一晚， 魷魚腿放在開水裡燙出來， 除去水份後切成絲， 並把肉丁拌上鹽，
（3）把拌好的肉丁和綠豆、酸蘿蔔丁、魷魚腿、搗好的辣椒、蔥、蒜、並以鹽、胡椒麵、香油調味後與糯米混在一起做成餡。
（4）把準備好的餡放在魷魚裡， 並用籤子穿好， 放在蒸鍋裡蒸30分鐘， 出來冷涼後， 切成1cm 厚的圓形， 蘸佐料醬（佐料更具自己的口味， 地瓜喜歡香辣味的）。
（5）還有一個魷魚米腸切片， 2面沾上澱粉和雞蛋液上鍋小火煎黃即可！
三杯魷魚
材料：魷魚、蒜、料酒、糖、薑、醬油、香油、韭菜等
做法
（1）（魷魚買來前可以讓賣家殺好）用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋， 用料酒鹽醬油醃制20分鐘；
（2）熱油爆香薑蒜後倒入醬汁（料酒、醬油、糖、香油）到煮沸；
（3）倒入魷魚翻炒到發白， 再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
步驟：
1、買回來整張的魷魚（忘了拍）， 除去表面黑膜和頭部的雜物等， 去頭和須備用， 整片的魷魚身的部分豎著切一刀， 分成等量對稱的兩片， 接下來主要在這兩片上切花刀；
2、第一輪刀刃45度傾斜著切， 每刀相互平行距離均勻且短， 每刀都不要切到底， 最少到2/3深， 技術好的能再深一點也可， 依次從一邊切到另一邊；
3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可；
4、兩張魷魚都畫完“格子”之後，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片；
5、鍋裡燒開水，加料酒，把魷魚丟進去燙燙；
6、魷魚在熱水裡會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕；
7、鍋裡倒油，油熱後加入泡椒泡薑泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油；
8、加入切段的青筍條，大火爆炒；
9、加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續快速的翻炒幾分鐘；
10、差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠鹹可補鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上；
11、青紅椒斷生後即可關火盛盤。
醬爆魷魚的做法步驟
醬爆魷魚的做法步驟：1 準備材料
醬爆魷魚的做法步驟：2 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
醬爆魷魚的做法步驟：3 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
醬爆魷魚的做法步驟：4 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，薑蒜切片，朝天椒切圈兒備用
醬爆魷魚的做法步驟：5 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
醬爆魷魚的做法步驟：6 放入冷水拔涼備用
醬爆魷魚的做法步驟：7 熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香
醬爆魷魚的做法步驟：8 放入適量的郫縣豆瓣炒香
醬爆魷魚的做法步驟：9 放入魷魚翻炒，加少許料酒
醬爆魷魚的做法步驟：10 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可
依次從一邊切到另一邊；3、第二輪刀可以垂直於魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可；
4、兩張魷魚都畫完“格子”之後，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片；
5、鍋裡燒開水，加料酒，把魷魚丟進去燙燙；
6、魷魚在熱水裡會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕；
7、鍋裡倒油，油熱後加入泡椒泡薑泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油；
8、加入切段的青筍條，大火爆炒；
9、加入魷魚後溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續快速的翻炒幾分鐘；
10、差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠鹹可補鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上；
11、青紅椒斷生後即可關火盛盤。
醬爆魷魚的做法步驟
醬爆魷魚的做法步驟：1 準備材料
醬爆魷魚的做法步驟：2 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
醬爆魷魚的做法步驟：3 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
醬爆魷魚的做法步驟：4 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，薑蒜切片，朝天椒切圈兒備用
醬爆魷魚的做法步驟：5 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
醬爆魷魚的做法步驟：6 放入冷水拔涼備用
醬爆魷魚的做法步驟：7 熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香
醬爆魷魚的做法步驟：8 放入適量的郫縣豆瓣炒香
醬爆魷魚的做法步驟：9 放入魷魚翻炒，加少許料酒
醬爆魷魚的做法步驟：10 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可
