魚肉含有豐富的蛋白質， 是很多人喜歡吃的。 如何燒魚？魚的做法有很多種， 可以紅燒、清燉、水煮、爆炒等等。 下面小編對如何燒魚介紹2種給愛吃魚的你參考。
1、【口水魚的做法】
原料: 花鰱魚一條， 澱粉兩大匙， 油炸花生仁約半兩， 熟白芝麻兩大匙， 老薑一小塊， 蒜一個， 香蔥五棵， 豆豉兩匙， 料酒三大匙， 醬油兩大匙， 醋一大匙， 白糖一匙， 紅油辣椒一兩， 花椒油兩大匙， 鹽、味精適量， 香油一大匙。
1、魚洗淨片成片， 用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘， 再加水澱粉拌勻碼味， 油炸花生仁剁成碎粒， 豆豉剁碎， 蔥、蒜、薑切末。
2、鍋中放油燒至六成熱， 倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的薑蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱， 放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝幹油後裝入碗中。
6、淋上調味汁， 再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可
2、【煎魚的做法】
最常使用的材料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。 清洗魚， 在魚腹添加蒜頭兩個， （蒜頭要拍開）。 旺火油鍋， 加入少許薑片、蒜頭。 抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。 注意油不要太少， 魚下鍋後火一定要旺。 爆到魚皮金黃色， 這時有香味飄出。 這時， 將魚用擱到鍋的一邊， 可以看到鍋底還有少許油， 將洗淨切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻， 然後將魚和青蒜擱到一起， 加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭， 加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水， 火也不用太旺了）。 等到湯汁變濃了，
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