牛蛙的營養價值極其豐富， 每100克蛙肉中含蛋白質19.9克， 脂肪0.3克， 是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品;經常食用對人體有促進氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽等功效;詳細情況一起來瞭解一下吧。
牛蛙的營養價值與功效
1、牛蛙有滋補解毒地功效， 消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉， 體質弱或是生病地人可以用來補身， 營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛， 精力充沛， 滋陰壯陽， 有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效， 醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時， 食蛙肉能開胃， 胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外， 醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉， 熱瘡與疥瘡， 浮腫等。
4、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質， 經水解， 生成複合胺基酸;其中， 精胺酸、離氨酸含量較高，
5、水解地複合胺基酸， 經分離提純， 用於醫藥， 化妝工業;牛蛙地內分泌系統分泌各種激素， 經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究， 如腦垂體激素用作魚類、兩栖類地人工催產劑， 利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤， 尤其是水解蛋白質地鶤類含量高， 可提取利用;牛蛙地膽汁提取， 加工後可作藥用;蛙皮可製作外科手術線地優良原料。 蛙油可製作高級潤滑油。
