金槍魚肉質柔嫩鮮美， 蛋白質含量高達20%， 但脂肪含量很低， 俗稱海底雞， 營養價值高， 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸， 所含氨基酸齊全， 人體所需8種氨基酸均有。 還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素， 下面我們就一起來看一看金槍魚的營養價值和作用功效吧!
金槍魚的營養價值
營養元素含量營養元素含量營養元素含量
能量189千卡維生素B60.51毫克蛋白質27.1克
維生素B125微克脂肪9克葉酸5微克
膽固醇50毫克硫胺素0.02毫克核黃素0.12毫克
煙酸16.1毫克鈣12毫克磷200毫克
鉀260毫克
金槍魚的作用功效
隨著現代社會的高速發展， 物質生活水準的日漸提高， 人類對健康的重視程度越來越大。 與之同時， 金槍魚作為一種營養、健康的現代食品備受推崇。 它愈來愈被歐美等發達國家所青睞， 現將這種美食的十大功效介紹如下：
1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品：金槍魚肉低脂肪、低熱量，
2、金槍魚能夠保護肝臟， 強化肝臟功能：現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。
3、金槍魚能防止動脈硬化：動脈硬化是中老年人生命的威脅， 食用金槍魚食品可以降低血脂， 疏通血管， 有效地防止動脈硬化。
4、金槍魚有效降低膽固醇含量：金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效， 經常食用， 能有效的減少血液中的惡性膽固醇， 增加良性膽固醇， 從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
5、金槍魚能夠啟動腦細胞， 促進大腦內部活動：DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸， 它是大腦正常活動所必需的營養素之一。 金槍魚中含有豐富的DHA， 經常食用， 利於腦細胞的再生， 提高記憶力， 預防老年癡呆症。
6、金槍魚能夠有效的預防缺鐵性貧血：鐵是人體內不可缺少的一種元素， 金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12， 易被人體吸收。 經常食用， 能補充鐵分， 預防貧血， 並能作為貧血的輔助治療食品。
7、金槍魚提供人體所必需的氨基酸：金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸， 食用金槍魚既可以享受美食， 同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分， 有助於身體健康。
8、金槍魚有助於人體的新陳代謝， 尤其是成長期兒童食品的理想選擇：肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。
9、金槍魚能保持人體正常水分標準：經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分， 平衡體內水分含量， 保持正常的水分指標。
10、金槍魚是綠色蔬菜的最佳伴侶：金槍魚的食用方法很多， 與綠色蔬菜一起食用， 味道更佳。
