電壓力鍋， 以電力加熱的方式代替以往明火加壓的方式， 使壓力鍋的安全性有了很大的提高， 也使壓力鍋再度回歸廚房之中並佔據了重要地位。 不過， 畢竟是壓力鍋， 如保防爆都是主婦們最關心的問題。 因此， 購買壓力鍋前， 往往會問：什麼品牌電壓力鍋好？如何挑選？
目前， 不少家電大牌子， 如美的、蘇泊爾等都將電壓力鍋作為其小家電的一個重要產品線。 這類家電名牌企業具有較強的技術優勢以及較好的產品品質及售後服務。 因此， 對於電壓力鍋的生產， 品質上相對有較高的保障。
不過， 電器產品， 品質好是安全的前提。 而且不同的電器產品， 由於其核心技術不同， 因此， 挑選時也有不同的關注點：
一、安全性
電壓力鍋安全性能很重要， 直接影響著使用的安全。 而電壓力鍋的安全裝置主要有限壓閥和防堵罩兩個部件， 安全性能好的電壓力鍋一般採用手動排壓的限壓閥設計，
二、內膽的數量和材質
電壓力鍋的內膽對烹煮食物的火候和味道有直接的影響， 品質好的電壓力鍋廠家一般會在購買時配置兩個不同材質的內膽， 一個主要用於煮飯煮粥、另一個則用於燉湯燉肉等；而在內膽材質方面， 以陶晶為材質的電壓力鍋品質最好， 另外紫砂和不銹鋼材質的內膽品質也不錯， 而廉價的電壓力鍋一般質配有一個內膽， 而且往往採用不粘塗層的材質製造， 容易出現脫落，
三、控制方式
目前市面上銷售的電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制方式， 前者操作複雜， 功能單一， 存在一定安全隱患， 相比較而言， 微電腦式的電壓力鍋無疑更適合現代家庭使用， 雖然價格稍高， 但使用時控制簡單， 方便直觀， 而且功能強大、如預約功能、口感選擇都是普通機械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全係數上也要高於機械式電壓力鍋。
四、安全認證
應選購通過3C認證的產品。 通過認證的電壓力鍋品質有保證， 電氣性能合格， 售後服務到位。
不論是哪個牌子的電壓力鍋， 都應該關注上述4個細節， 畢竟， 每個品牌都會有高中低端檔次的產品， 學會挑選， 才能買到耐用而安全的產品。
