北方人愛喝稀飯， 南方人愛喝粥， 都是日常飲食中不可缺少的主食， 其共同的特點是水份比較多， 吃了以後胃比較舒服。 可咱們江南一帶人卻更多喜歡吃“泡飯”， 隔夜沒吃完的米飯， 加了水滾一滾即成， 。 小時候我的早飯主打的就是這種泡飯， 配醬菜、皮蛋， 有時候是油條蘸醬油。 泡飯煮出來米粒分明， 如果加了青菜絲和豬油， 就成了飯店裡經常供應的主食：“菜泡飯”。 高級一點的可以加龍蝦或者海參， 能賣大價錢。
這大熱天的， 就想吃點湯湯水水有味道的， 於是用冷米飯做了一大碗肉絲菜泡飯，
主料：裡脊肉50克， 米飯一碗， 生菜一顆。 輔料：油20克， 鹽2小勺， 料酒10毫升， 薑2片， 澱粉1小勺， 胡椒粉少許， 蔬之鮮味精少許
食材
裡脊肉切成肉絲， 加半小勺鹽
加點料酒
加1小勺澱粉， 抓捏均勻， 醃制10分鐘
薑切末， 生菜洗淨切絲， 米飯打散備用
熱鍋熱油劃散肉絲至變色， 加半鍋水， 加入米飯， 水要蓋過米飯
煮開後改中火煮5、6分鐘， 加鹽調味
灑胡椒粉調味
加點味精，介意的可以不加
關火後加入生菜絲，如果用的是青菜，那加入青菜絲後再燒開即可關火。
大夏天的在空調房間裡，也許沒什麼胃口，吃這麼一碗湯湯水水味道鮮美的肉絲菜泡飯，就不用其它菜了，做菜的人也非常省心，不用大汗淋漓了。
灑胡椒粉調味
加點味精，介意的可以不加
關火後加入生菜絲，如果用的是青菜，那加入青菜絲後再燒開即可關火。
大夏天的在空調房間裡，也許沒什麼胃口，吃這麼一碗湯湯水水味道鮮美的肉絲菜泡飯，就不用其它菜了，做菜的人也非常省心，不用大汗淋漓了。
