前幾天葉子用餃子皮做了個千層手抓餅， 短短時間內有500條評論， 看來大家對這餃子皮的妙用非常感興趣。 其中有一個朋友留言說：“太聰明了， 以後剩下的餃子皮再也不扔了！”， 曾經有朋友說， 留言區的朋友就是標題大神， 當自媒體人發愁擬個什麼標題的時候， 就看看評論去吧！
哈哈， 這不， 葉子看到這個評論後就立即想到餃子皮的另一做法， 今天也就用上了這標題， 感恩評論區的這位朋友！
每天發愁早餐的有木有？除了前兩天分享的餃子皮版手抓餅， 葉子今天再來分享一個餃子皮雞蛋灌餅， 當然， 如果您想吃肉餡的， 也一點不是問題， 提前準備好肉餡， 買好餃子皮， 10分鐘搞定美味又好看的早餐！
【食材】
餃子皮， 適量， 雞蛋兩個， 小蔥 適量， 鹽， 適量。
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、雞蛋液裡加入適量攪拌均勻。
3、兩片餃子皮為一組， 中間位置刷上少許油， 撒上蔥花。 如果想更省事， 可以直接將蔥花放入雞蛋液中， 在雞蛋液裡滴入幾滴芝麻油攪拌均勻。
4、將兩片捏合留一個口， 灌入適量雞蛋液。
5、捏合好後， 用叉子在邊緣按壓出花紋。
北方比較乾燥， 買回來的餃子皮容易發幹， 所以一邊做的時候剩下的餃子皮要用保鮮膜蓋上， 邊緣如果有點幹需要沾點水， 兩片一定要捏合嚴實。
6、也可以做成肉餡的，提前準備好肉餡，三分肥七分瘦的肉末，加入大蔥末，打入雞蛋，加入黑胡椒粉、生抽、鹽，充分攪拌，然後加入芝麻油攪拌均勻。
7、兩片餃子皮捏合一部分後灌入肉餡。
8、捏合好，邊緣可以隨意發揮造型，平常有空的時候可以讓孩子參與制作，發揮孩子的動手能力和創造能力。
9、不粘鍋裡刷上油，放入餅煎熟即可。
簡單版雞蛋灌餅成品圖。
肉餡的。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓、“食育”推動計畫志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單美味美食，教您如何吃不胖，歡迎關注微信公眾號“葉子的小廚”，每天推送精品菜肴。
6、也可以做成肉餡的，提前準備好肉餡，三分肥七分瘦的肉末，加入大蔥末，打入雞蛋，加入黑胡椒粉、生抽、鹽，充分攪拌，然後加入芝麻油攪拌均勻。
7、兩片餃子皮捏合一部分後灌入肉餡。
8、捏合好，邊緣可以隨意發揮造型，平常有空的時候可以讓孩子參與制作，發揮孩子的動手能力和創造能力。
9、不粘鍋裡刷上油，放入餅煎熟即可。
簡單版雞蛋灌餅成品圖。
肉餡的。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓、“食育”推動計畫志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單美味美食，教您如何吃不胖，歡迎關注微信公眾號“葉子的小廚”，每天推送精品菜肴。
