煮粥什麼鍋好， 5個煮粥的小竅門get。 夏天熱吃飯基本沒有什麼胃口， 大部分人都喜歡喝粥， 那麼煮粥方冷水還是熱水？煮粥用什麼鍋好呢？
煮粥用什麼鍋好
高壓鍋
高壓鍋煮粥很快速， 一個在高壓鍋開了安全閥冒氣後3-5分鐘就能煮爛了， 特別適合平時趕時間的人群。 但是煮粥的量不能太多， 水位一般容量是2/3， 水位過高容易讓米粒和玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險， 在蓋鍋蓋前， 一定要先檢查一下鍋蓋中心的壓閥孔是不是通暢的， 是否是正常開著的。
電飯煲
電飯煲煮粥就是將所有的材料放進去， 便開始煮， 等到材料都煮爛後按保溫模式， 想什麼時候吃就什麼吃。 還有就是電飯煲在晚上的時候能設定好時間， 起床後就正好能吃了。
電砂鍋
電砂鍋耗電大， 時間還長， 但是營養是安全的， 將所以材料放進去， 開始煮2-3個小時， 熱粥的話需要半個小時，
砂鍋
砂鍋煮粥是營養的， 缺點就是時間太慢。 米放入砂鍋加水煮開， 煮到有點開花的時候， 放入配料、調料味， 再煮二十到三十分鐘， 熬出來的粥就很好喝。 但是煮好後別馬上吃， 用鍋蓋再蓋個15分鐘就能更香。
煮粥的小竅門
點油
煮粥的時候放點油， 粥改文火後十分鐘的時候加入少量的沙拉油， 會發現粥色澤鮮亮， 入口還特別的滑。
浸泡
煮粥前將米用冷水浸泡半個小時， 讓米粒膨脹開， 這樣熬粥就能節省時間， 攪動的時候順著一個方向， 熬出的粥就更加酥軟， 口感也特別的好。
火候
先大火煮開， 再用小火熬煮30分鐘，
攪拌
攪拌是為讓粥更濃稠， 讓米粒顆顆飽滿， 開水下鍋攪拌幾下， 蓋上鍋蓋文火熬二十分鐘， 不停的攪動， 一直持續十分鐘， 呈現酥稠的狀態就能出鍋了。
底料分煮
粥底的料都要分頭煮， 在一起熬制片刻， 不能超過十分鐘， 熬出來的粥清爽不渾濁， 輔料都能熬出味， 還不會串味， 尤其是肉粥和海鮮粥， 需粥底和輔料分開來熬煮。
煮粥是用冷水還是熱水好
真正懂得煮粥的人都知道用開水煮粥好， 開水下鍋不容易粘鍋， 比冷水熬煮更省時間。 主要是水燒開後， 其中的氯被蒸發的差不多， 不會破壞米粒中維生素B1， 營養保留的更全面。 水開的時候下米， 米粒會因為內外溫度差異比較大而產生壓力，
