在生活中有很多蔬菜中含有的各種元素都是有利於MM們減肥的， 那我們來看看專家是如何評點那些減肥蔬菜的吧！
黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸， 有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔：白蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 促進脂肪新陳代謝， 可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化， 可促進腸蠕動， 有較強的通便作用。
番茄：吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊， 減少水腫的問題， 如果是生吃的話， 效果就更好。
椰菜：椰菜含豐富高纖維成分， 配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯， 肚子餓的時候很管用， 低卡又飽肚。
蘆筍：蘆筍含豐富維他命A同C， 用來做沙拉是個不錯之選；或者閒時煲熟做一杯蘆筍， 看電視聽歌時可當小食充饑， 健康又不會肥。
冬瓜：冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。
竹筍：低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便秘， 但胃潰瘍者不要多吃。
茄子：有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用， 同時蘊含維他命A、B及C， 對減肥 人士講系一種好吃又有益食物。
扁豆：若配合綠葉菜食用， 可以加快身體的新陳代謝。
芹菜：含有維他命A及C， 但大部分為水分及纖維素， 所以熱量很低， 吃多了不怕胖。
綠豆芽：含磷、鐵、大量水分， 可防止脂肪在皮下形成。 現代人多缺少纖維素， 所以多吃綠豆芽對健康有益。 炒時加入一點醋， 以防維他命B流失， 又可以加強減肥作用。
紫菜：除了含有豐富的維他命A、B1及B2， 重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質， 可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。
菠菜：因為它可以促進血液迴圈， 這樣就可以令距離心臟遠的一雙腿， 都吸收到足夠的養分， 平衡新陳代謝， 排毒瘦身的效果。
西芹：西芹一方面含有大量的鈣質， 可以補“腳骨力”， 另一方面亦含有鉀， 可減少身體的水分積聚。
白菜：白菜含有大量的水分， 營養豐富， 減肥效果快速， 不反彈。
