生活小常識：木耳菜怎么吃 木耳菜的做法大全

木耳菜別稱豆腐菜、胭脂菜、蘺芭菜等， 營養素含量極其豐富， 尤其鈣、鐵等元素含量甚高， 除蛋白質含量比莧菜稍少之外， 其他營養成分與莧菜不相上下， 經常食用有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效， 食用做法非常多， 下面我們就一起來看一看木耳菜的做法大全吧!

蒜泥木耳菜

【材料】木耳菜500克， 食鹽適量， 蒜適量， 調和油適量。

【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。 ②過水沖洗后， 瀝干水分。 ③蒜瓣切末。 ④坐鍋熱油， 倒入蒜泥煸香。 ⑤倒入木耳菜， 不要加水， 慢慢的用鍋鏟小心的翻炒。 ⑥翻炒至木耳菜斷生， 色會變得更綠。

⑦入調味料， 把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻， 起鍋裝盆。

酸辣木耳菜

【材料】木耳菜、西紅柿適量， 大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。

【做法】①將木耳菜洗凈， 用開水焯過取出。 ②將大蒜剁成蒜末， 西紅柿切小丁， 辣椒切好。 ③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調色， 雞精、鹽調味。 ④擺好燙好的木耳菜即可。

白灼木耳菜

【材料】木耳菜400克， 食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。

【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下， 洗凈， 放入鹽開水中炒熟。 ②坐鍋燒油， 油熱后下入姜蒜末煸香， 加入食鹽、醋、生抽燒開。 ③澆在木耳菜即可。

涼拌木耳菜

【材料】木耳菜適量， 食鹽、醋、大蒜、植物油適量。

【做法】①將木耳菜洗凈， 放入滾開的水中焯燙至熟后， 撈出放入涼水中過涼。 ②撈出， 擠干水分， 放在盤子中。 ③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調成調味汁靜置一刻鐘。 ④將調好的調味汁澆在木耳菜上即可。

木耳菜炒肉

【材料】木耳菜500克， 食鹽適量， 蒜適量， 調和油適量， 豬里脊肉適量， 胡蘿卜1根， 柿子椒少量。

【做法】①里脊肉切絲， 將部分胡蘿卜切成花型， 辣椒切粗絲， 蒜切末，

剩余的胡蘿卜切丁。 ②油熱下入肉絲， 將肉絲翻炒變色后下入胡蘿卜花， 在下入木耳菜， 大火翻炒。 ③放入辣椒絲， 在放入蒜末， 加鹽即可。

木耳菜雞蛋湯

【材料】雞蛋2個， 木耳菜適量， 紫菜適量， 甜玉米少許， 食鹽適量， 香油少許， 植物油適量。

【做法】①木耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散。 ②熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋， 然后放入甜玉米和開水。 ③湯燒開后放入紫菜， 最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽， 香油即可。

清炒木耳菜

【材料】木耳菜350克， 花生油15克， 白皮大蒜15克， 香油8克， 料酒3克， 鹽2克， 味精1克。

【做法】①木耳菜洗凈， 撈出瀝水備用。 ②蒜切成末。 ③炒鍋放火上， 倒入花生油燒熱， 放入蒜末稍炒。 ④倒入料酒， 放入木耳菜、精鹽、味精， 澆入香油， 出鍋即可。

木耳菜炒雞蛋

【材料】雞蛋2個， 木耳菜， 鹽少許， 油， 辣椒。

【做法】①兩個雞蛋打散， 木耳菜切絲放進蛋液中， 加少許鹽。 ②然后熱油倒入翻炒至熟即可， 喜歡吃辣的可加些辣椒。

木耳菜豆腐湯

【材料】木耳菜， 豆腐， 高湯， 蔥姜， 調料：鹽， 胡椒粉， 香油。

【做法】①鍋熱倒少許油， 加入蔥姜絲炒香后倒入高湯和適量開水燒開。

②加入豆腐， 煮兩分鐘。 ③加鹽， 胡椒粉調味。 ④加入木耳菜， 燒開后煮一分鐘左右， 點香油出鍋。

木耳菜瘦肉湯

【材料】木耳菜500克， 瘦肉200克， 油適量， 鹽適量， 生粉適量。

【做法】①瘦肉洗凈切成片。 ②加食鹽和油拌勻。 ③加生粉拌勻備用。 ④木耳菜摘段洗凈濾水備用。 ⑤炒鍋內倒內足量的清水燒開， 加適量食鹽和食油。 ⑥將木耳菜倒入鍋中。 ⑦倒入瘦肉， 不要翻動， 待瘦肉變色后再煮2分鐘即可。