有些朋友對菜板和砧板有些疑惑，
不知道它們兩是同一樣物品，
還是有所區別。
其實菜板就是砧板。
因為過去人們切菜都是使用木板，
就把這塊木板稱為菜板，
而砧板是書面用語。
現在菜板的材質不僅有木質，
還有塑膠。
竹質、半鋼化玻璃等等，
最常見的是木質、竹質和塑膠。
為了讓菜板更耐用，
各種材料的菜板應該怎麼選呢？
菜板三大材質選購
木質菜板:木質菜板是傳統菜板，
人們的接受度最高。
木質菜板的優點是密度高，
韌性強，
牢固耐用。
但是木質種類多，
物理特性不同，
有些木材比較疏鬆，
硬度不夠易開裂，
使用久了會掉渣。
所以購買時應選擇白果木、皂角木、樺木、柳木等木材制做的菜板，
要從正規廠家和管道購買正品實木。
竹質菜板:竹子比木材輕， 品質穩定， 使用起來不會出現掉渣的情況。 所以竹質木板也非常受歡迎。 但是竹子密度不及木材，
塑膠菜板:塑膠菜板的優點輕便，
比木質和竹質都更輕巧。
但是缺點是變形。
塑膠菜板購買時一定要買有品質認證的商品。
因為如果塑膠材質不好，
不僅會出現掉色、異味等情況，
使用中還會切出渣沫，
混在食材裡會對人體健康造成很大危害。
正規的塑膠菜板應該是顏色均勻呈半透明，
沒有雜質，
沒有刺鼻的氣味。
如何正確使用菜板
生熟分開:菜板最好是分為生食、熟食兩塊來使用。 因為生菜上有較多的細菌， 菜板自然也會受到污染， 切了生菜後再切熟食， 熟食就會被污染， 對我們健康造成危險。 而且生菜板磨損率比熟食菜板磨損高， 分開使用也能提高菜板使用週期。
保持清潔:菜板在使用前後要用清水沖洗， 用之前是將灰塵洗掉， 保持食材乾淨， 用之後將殘渣洗掉， 避免在菜板上滋生細菌。 但不要使用清潔劑，
通風透氣:菜板一定要保持通風透氣，
因為廚房環境濕氣重，
容易生長黴菌。
所以菜板使用後一定要用幹毛巾擦去水份，
然後豎立放在通風的地方。
經常保養:菜板也是需要進行保養的，
木質和竹質可以定期抹油來保養，
塑膠砧板保持清潔和乾燥即可。
無論哪種材質的菜板都不能放在陽光下暴曬，
會因為過於乾燥而開裂。
結語：菜板因為是處理入口的食材，
衛生安全需要重視。
如果菜板出現開裂和黴點，
最好馬上跟換。
就算沒有開裂或出現黴點，
使用時間很長的菜板也應該換一塊。
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