小茴香的功效與作用 小茴香的做法

小茴香的功效與作用是什麼呢?小茴香怎麼吃呢?下面我們就來和您分享幾個小茴香的做法吧~

小茴香的功效與作用

小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，

茴香油有不同程度的抗菌作用。 能刺激胃腸神經血管， 促進唾液和胃液分泌， 起到增進食欲， 幫助消化的作用。 適合脾胃虛寒。 腸絞痛、痛經患者用於食療， 食用方法為：取小茴香少許， 炒後煎湯去渣， 然後加大米， 煮成米粥食用。

新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外， 種子與葉皆可泡澡， 以消除疲勞、治療手腳寒冷。 茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用， 或用於撨熬煮高湯。 也因其有除臭功能， 而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調， 以消除其腥臭;印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。 羅馬人也利用其助消化的特性， 加在飯後甜品中， 或做成調味料。 種子提煉的茴香油多作為香味料， 去除魚腥味或藥用，

以治療腹脹、飲食過量等。

小茴香鑒別

(1)本品分果橫切面：外果皮為1列扁平細胞， 外被角質層。 中果皮縱棱處有維管束， 其周圍有多數木化網紋細胞;背面縱棱間各有大的橢圓形棕色油管1個， 接合面有油管2個， 共6個。 內果皮為1列扁平薄壁細胞，

細胞長短不一。 種皮細胞扁長， 含棕色物。 胚乳細胞多角形， 含多數糊粉粒， 每個糊粉粒中含有細小草酸鈣簇晶。

(2)取本品粉末2g， 加乙醚20ml， 超聲處理10分鐘， 濾過， 濾液揮幹， 殘渣加氯仿1ml使溶解， 作為供試品溶液。 另取茴香醛對照品， 加乙醇製成每1ml含1μl的溶液， 作為對照品溶液。 照薄層色譜法試驗， 吸取供試品溶液5μl、對照品溶液1μl， 分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上， 以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(17：2.5)為展開劑， 展至8cm， 取出， 晾乾， 噴以二硝基苯肼試液。 供試品色譜中， 在與對照品色譜相應的位置上， 顯相同的橙紅色斑點。

小茴香怎麼吃

茴香燒餅

材料：中筋麵粉260克、茴香400克、瘦肉300克、發酵粉3克、油、蔥、蒜、料酒、鹽、薑、生抽、白芝麻各適量。

做法：

1、發酵粉用溫水化開， 加入麵粉裡和成光滑的麵團靜置一小時， 做餅的麵團不用完全發酵， 半發酵就可以了。

2、茴香洗淨， 備好蒜頭薑塊。

3、半肥瘦的瘦肉， 煮熟切碎;茴香切成末。

4、瘦肉末放大碗裡， 加入蔥薑蒜末生抽， 料酒拌勻， 茴香本身的味道挺濃， 這一步不用太多調料。

5、加入茴香粉、食鹽包餡， 攪拌均勻， 麵團揉長切成差不多的大小。

6、取一塊擀成皮包上餡， 收口壓成餅坯。

7、表面刷一層清水， 在芝麻裡沾上芝麻， 抖一下， 去掉多餘的芝麻。 做好其它的餅坯， 電烤箱預熱， 上下層200度， 20分鐘即可。