人到老年， 體內微量元素流失速度加快， 夏天更甚。 如何補充微量元素?吃些藻類食品最好， 如紫菜、裙帶菜、海帶等， 有利於高血壓、糖尿病、癌症等多種疾病的輔助治療。 其中優質蛋白質不飽和脂肪酸正是糖尿病、心腦血管病患者所需要的。 海帶中的甘露醇有脫水利尿的功效， 對老年性水腫有輔助治療作用。
海藻還能濾除體內鍶、鐳、鎘、鉛等致癌物質。 其中以大葉海藻為最佳， 被天然藥物學者奉為“深海靈芝”。 其生長在深海裡， 汲取了海洋的諸多精華， 含有陸上植物所無法比擬的營養元素和活性物質。 海藻多糖對許多重大疾病都有著重要的防治作用， 如心絞痛、早搏、心律不齊、高血脂、脂肪肝、腦中風後遺症等， 老年人夏季可以當菜食用。 下面列舉幾個藻類的養生食譜供參考。
一、涼拌海藻白木耳
材料：海藻幹25g， 白木耳幹50g， 生抽適量， 辣椒油1勺
做法：
1、將白木耳和海藻準備好。
2、海藻用涼開水泡五分鐘。
3、鍋裡燒開水， 將白木耳下鍋煮一下。
4、將泡過的海藻控去水， 白木耳切一下。
5、調入適量生抽和一勺辣椒油。
注意事項：海藻要用涼水泡， 用開水泡出來會影響口感。
二、海藻冬瓜湯
材料：老冬瓜500克， 豬扇骨500克， 幹海藻50克，
做法：
1、豬扇骨洗淨切件， 焯水備用;冬瓜胡蘿蔔切滾刀塊;幹海藻泡開洗淨沙子;薏米洗淨備用;
2、瓦煲放入適量水煮開， 然後把所有材料放進去， 先大火煮開10分鐘後轉小火熬兩個小時;放鹽調味即可食用。
