黑木耳的食療功效與作用：減肥防血栓

有研究顯示,每100克黑木耳裡含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍.因此,黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”.

國內有調查表明， 患有高血壓、高血脂的人， 每天吃3克黑木耳(幹)烹製的菜肴， 便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。 健康專家洪昭光教授曾講過一個病例：一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人， 服用了一段時間的黑木耳後再去檢查， 顯示堵塞的動脈段被疏通了。 醫生感到很奇怪， 問病人是怎麼治療的。 病人回答是天天吃黑木耳。

黑木耳的營養含量非常豐富， 在蔬菜中堪稱全能食品。

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量堪比動物食品， 因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高， 是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高， 說道補鐵， 一般都認為菠菜，

瘦肉， 動物肝臟中含量豐富， 其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。 因此是養顏補血， 預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，

防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。 對於初發膽囊炎和初發結石者， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 黑木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。