吊瓜子的營養價值與功效

吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿， 被譽為“瓜子之王”， 是食用瓜籽中的上品。

吊瓜子的功效：

現代醫藥學研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，

蛋白質5.46%， 並含17種氨基酸， 三貼皂甙， 多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。 尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E 249毫克)， 可以營養皮膚， 消除皺紋， 調理肌體， 延緩衰老。 食用吊瓜子， 還能擴張心臟冠脈， 增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和愛滋病毒具有強烈的抵抗作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;並有瘦身美容之功效。

吊瓜子的營養價值：

富含油脂， 脂肪油含量約26%， 又含多種氨基酸， 以谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。

藥理作用：瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴張豚鼠離體心臟冠脈的作用。 從栝樓種子中提純出一植物凝聚素， 不促進人體淋巴細胞有絲分裂。