生活小常識：大閘蟹吃公的好還是母的好 怎麼辨別大閘蟹公母

九月團臍十月尖， 團臍是母蟹， 尖臍的是公蟹。 我們都知道大閘蟹美味又健康， 那麼， 大閘蟹吃公的好還是母的好呢?母蟹農曆九月卵滿， 蟹黃鮮香油脂細膩。 公蟹農曆十月膏白豐腴。 下面小編就詳細為您介紹大閘蟹吃公的好還是母的好?怎麼辨別大閘蟹公母?

1“九雌十雄”是什麼意思

“九雌十雄”說的是九月母蟹十月公蟹。 也叫“九月團臍十月尖”。

團臍是母蟹， 尖臍的是公蟹。 意思就是農曆九月裡要吃母蟹， 農曆十月裡要吃公蟹。 農曆九月， 母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃， 以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。

這時， 剝開蟹殼， 可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西， 那就是生的蟹黃。 煮熟了以後， 蟹黃就變成紅色的了， 而紅得越深， 說明這只蟹越壯。

而公蟹長得會慢些， 直到農曆十月時， 脂肪才漸漸堆積起來， 長成了蟹膏。 剝開公蟹的殼， 在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西， 就是蟹膏。 煮熟了以後， 蟹膏變成了半透明狀。 蟹膏越多， 說明這只公蟹越壯。

2如何區分大閘蟹公母

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母， 也可以看螃蟹的肚子， 螃蟹肚子下方是三角形的， 就是公螃蟹， 而肚子下方是圓形的就是母螃蟹， 這種螃蟹可以放心購買， 肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

2.看臍

螃蟹分公母時可以看它們的臍， 螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子， 如果這個小蓋子是尖的， 就說明這只螃蟹是公的， 如果這個小蓋子是圓形的， 則說明這只螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母， 母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同， 它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，

而公螃蟹則不同， 它們的八條腿上都有絨毛存在， 這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便， 人用眼睛一看就能分清。

3大閘蟹公母營養物質各不同

母蟹農曆九月卵滿， 體內擁有的是蟹黃， 鮮香油脂細膩。 蟹黃色澤鮮豔， 橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮， 幹度足為上品。 蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質， 營養豐富， 但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。 蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

公蟹農曆十月膏白豐腴。 公螃蟹擁有的是精囊， 裡面白色的物質就是精子了， 公螃蟹的精子就是蟹膏。 蟹膏也有可能是脂肪。 因為公蟹為了準備過冬， 漸漸的脂肪堆積， 長成了蟹膏。 剝開公蟹的殼，

可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西， 就是蟹膏。 煮熟了以後， 蟹膏變成了半透明狀。 公蟹的美味， 母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。