因為蝦皮肉少， 看起來只有一層薄薄的皮， 因此得名。 我們都知道蝦皮的補鈣作用很好， 那麼蝦皮怎麼吃補鈣呢？人們平時吃蝦， 只吃裡面的肉， 但是吃蝦皮卻是頭帶尾一起下肚， 因此能獲得蝦中所有的營養。 很多菜肴都可以加入蝦皮提味增鮮， 下面我們就來給大家介紹蝦皮怎麼吃。
【蝦皮怎麼吃】
首先， 剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱裡， 而且最好在短期內把它吃完。 蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。 為什麼呢？因為蝦皮是曬乾的， 在晾制時很容易感染黃麴黴菌， 而且在運輸過程中也容易被其他東西污染。 所以吃蝦皮之前一定要把它洗乾淨。
蝦皮怎麼吃補鈣， 還要考慮補鈣的最少攝入量。 如果將蝦皮做為配菜， 在做菜的時候就放一點， 對補鈣的作用並不大。 要想起到補鈣的效果就要多吃一些， 一天最少要吃50克。 鈣的吸收要靠維生素D的參與，
需要提醒愛吃蝦皮的人， 尤其是老年人， 由於蝦皮的膽固醇相當高， 100克就有738毫克膽固醇， 是豬、牛、羊肉的10倍。 有人對蝦皮過敏， 也不適合吃。 由於蝦皮的組織胺比較多， 有過敏性疾病者在發作期最好不要吃， 否則會使病情加重。 另外， 蝦皮和紅棗也不能一塊吃， 會發生中毒， 它們屬於相克食物。
蝦皮怎麼吃補鈣呢？除了用蝦皮做湯之外， 蝦皮還有一些少有人知的吃法， 例如蝦皮香芹燕麥粥。 由於蝦皮一般都是做菜， 所以這種用蝦皮拿來熬粥的做法， 很多人都是不知道的，
材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。
做法：1.將燕麥洗乾淨， 芹菜擇洗乾淨切小丁。 2.鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開後放入蝦皮， 用小火將燕麥和蝦皮煮爛後， 調如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
【吃蝦皮的注意事項】
一、適宜人群
一般人群均可食用
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人尤其適合食用。
二、禁忌人群
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦為動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。
三、蝦皮的食用禁忌
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦為動風發物， 患有皮膚疥癬者忌食。
因為蝦皮含鈣高， 因此不能在晚上吃， 以免引發尿道結石。
【蝦皮的做法】
蝦皮是我們常見的一種海產品， 它的口感鹹香， 炒菜做飯都能撒一把來調味。 蝦皮本身營養豐富對人體大有益處， 那麼蝦皮怎麼吃最有營養呢？下面媽網百科就為大家介紹幾道蝦皮的家常做法！
做法一：蝦皮雞蛋羹
材料：蝦皮一兩、雞蛋兩個、蔥花少許。
做法：
1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些曬乾的海草) ；
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中， 放入鹽和味精或雞精；
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花；
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
做法二：油酥蝦皮紫菜湯
材料：蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜。
做法：
1、將大骨洗淨，過開水洗淨血污。
2、加薑片小火熬制2小時。
3、取適量湯水，燒開。
4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。
5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花；
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
做法二：油酥蝦皮紫菜湯
材料：蝦皮，紫菜，大骨湯，雞蛋，大蒜。
做法：
1、將大骨洗淨，過開水洗淨血污。
2、加薑片小火熬制2小時。
3、取適量湯水，燒開。
4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。
5、起鍋後放入油酥蝦皮和蒜花即可。
