雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物， 別稱雪蓮薯、晶薯、菊薯、神果、地參果等， 原產自南美洲的安第斯山脈， 為當地印第安人的一種傳統根莖食品， 具有潤腸通便、清肝解毒、降火降血壓的食用功效， 下面我們就一起來看一看雪蓮果的營養價值吧!
雪蓮果的營養成分
每100克雪蓮果含熱量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白質0.4～2.0克、纖維素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、維生素A0.00微克、維生素C33.00毫克、維生素E0.00毫克、胡蘿蔔素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.04毫克、鈣87.00毫克、鉀230.00毫克、磷24.00毫克、鈉0.70毫克、視黃醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克。
雪蓮果的營養價值
1、雪蓮果能調理血液， 能降低血糖、血脂和膽固醇， 可預防和治療高血壓、糖尿病， 對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2、雪蓮果能幫助消化， 調理和改善消化系統的不良狀況。 能顯著促進腸胃蠕動， 潤腸通便， 不僅能消除便秘， 還可防治下痢， 是腸胃道疾病的剋星。
3、雪蓮果能抗氧化， 消除自由基， 可減少或避免結石症的發生。
4、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑， 產生雙歧因數。
5、雪蓮果具有清肝解毒、降火降血壓的功效， 為防治面痘、暗瘡， 養顏美容的天然保健品。
6、雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，
7、雪蓮果提高免疫力。
8、雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60～70%， 其含量是所有植物中最高的， 還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。 研究並發現， 每天服用3～6克的果寡糖， 3周之內， 人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
9、雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高， 能促進有益微生物的生長。
雪蓮果的食用方法
1、菊花瘦肉雪蓮果
【材料】雪蓮果、豬瘦肉、幹菊花。
【做法】①將雪蓮果洗淨去皮， 削切成一片片雪蓮果片。 ②把豬瘦肉切成肉片， 放酒、鹽醃制一會。 ③幹菊花開水泡開。 ④鍋裡水開後， 把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。 ⑤煮燉開後， 加鹽即可。
【功效】清肝解毒去火、潤腸通便等功效， 有效的防治面痘、暗瘡， 也是養顏美容的天然保健品。
2、雪蓮果燉草魚
【材料】草魚魚骨4～5塊、薑、紅蘿蔔、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1～2個。
【做法】①魚骨洗乾淨晾乾水備用，
3、雪蓮果豬展湯
【材料】雪蓮果、豬展、雪耳。
【做法】①雪蓮果洗淨， 去皮切塊。 ②雪耳用清水泡發， 去蒂， 撕成塊狀。 ③無花果洗淨， 豬展洗淨， 切塊， 汆水撈起。 ④將8碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉中小火煲一個半小時， 下少許鹽調味飲用。
【功效】調理腸胃、降脂減肥。
4、荸薺雪蓮果銀耳湯
【材料】荸薺、雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞、山楂。
【做法】①銀耳泡發， 雪蓮果、荸薺都去皮切塊， 丟水裡。 ②紅棗洗淨丟水裡。 我剛好有山楂，就隨手也洗了幾片丟進去。③開火，煮。枸杞洗淨，最後再放，營養會保存比較好。④煮到銀耳熟、紅棗綿軟，放冰糖，煮到冰糖化開就好了。
【功效】潤腸通便、促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，改善便秘、防止腹瀉，改善腸胃功能。
我剛好有山楂，就隨手也洗了幾片丟進去。③開火，煮。枸杞洗淨，最後再放，營養會保存比較好。④煮到銀耳熟、紅棗綿軟，放冰糖，煮到冰糖化開就好了。【功效】潤腸通便、促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，改善便秘、防止腹瀉，改善腸胃功能。
