老鴨湯的做法有哪些呢？大家對於鴨肉的營養價值又有哪些比較全面的瞭解呢？帶著這些問題我們就一起來看看關於老鴨湯的做法都有哪些， 通過對於老鴨湯做法的學習使我們更好的應用到日常生活中， 那麼接下來我們就一起來看看老鴨湯的做法都有哪些， 大家一起來看看吧。
板栗老鴨湯的做法
1老鴨洗淨， 斬成大小適中的塊， 放入沸水中焯燙去除血沫， 陳皮洗淨、老薑洗淨切片；板栗用刀在錶殼劃一道口子， 放入滾水中浸泡約3分鐘， 趁熱撈出剝去外殼；
2將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中， 加入適量清水， 大火煮開後轉小火燉煮2個小時， 最後放入板栗繼續燉煮1個小時， 喝時根據口味加鹽調味即可。
3小帖士：1、老鴨皮下的油脂很多， 擔心湯太過油膩， 可過水後把多餘的油脂去掉， 煲出的湯就不會太油膩了。 2、一般來說鴨年齡在一年以上的老鴨用來燉湯較好。
4年飯肯定少不了一鍋好湯。 板栗老鴨湯是不錯的選擇。
5板栗有養胃健脾的功效， 老鴨性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
6這樣的天氣很多人會覺得有點乾燥， 老鴨湯是秋冬滋補潤肺的首選。
鴨肉不能與什麼同食
1、鴨肉不宜與鱉同食。
鱉肉為鱉科動物甲魚的肉， 具有滋陰涼血之功效。 鴨肉屬寒性， 而鱉也屬寒性， 所以不宜配食。 久食令人陽虛， 水腫， 腹瀉， 所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食。
黑木耳不宜與鴨肉同食， 因為鴨肉味甘性涼， 同時吃容易產生消化不良， 引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食。
鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的， 所以兩者不宜一起食用。
4、鴨肉不宜與兔肉同食。
吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，
5、鴨肉不宜與雞蛋同食。
鴨肉性寒， 不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食， 否則容易打傷人體中的元氣， 不建議兩者一起食用。
老鴨湯做法
老鴨湯當然得選老鴨子， 這樣比較容易去掉鴨腥味兒， 一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究， 酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定， 蘿蔔大小不同泡制的時間也要有差別。 因為它們是這道菜主要的調味材料， 所以要求會比較高。
材料：老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。
製作：
1、老鴨子打整乾淨， 取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。
