清炒藕片是日常餐桌上比較常見的一類菜品， 一直以來受到人們的廣泛歡迎， 那麼對於清炒藕片的做法禁忌有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案， 那麼接下來我們就一起來看看吧。
滑炒藕片的做法
1.將香蔥白和葉分別切成末， 薑切小片， 藕削皮後切薄片
2.將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘， 以免變
3.鍋中油熱後， 放入蔥白末和薑片， 炒出香味
4.將藕片倒入鍋中翻炒
5.邊炒邊加入清水， 緩緩倒入， 我加了兩次清水
6.炒至藕片有些透明感， 無實心的時候撒入鹽炒勻
7.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼， 對於身體比較燥熱的人， 吃點生拌藕片很好。 但本來脾胃不好的人， 大便稀溏的人， 生吃涼拌較難消化， 且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質， 最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮， 避免用鐵鍋、鋁鍋， 否則會變黑， 品相難看， 影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後， 應馬上製作。 因為切口容易變黑腐壞， 沒做完的， 不要直接放在室內， 存放可用保鮮膜貼上切口， 放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時， 喜歡往裡面加一點大豆， 這不太可取。 大豆中含有豐富的鐵質， 不能與含纖維素多的蓮藕同食， 纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。 但因為蓮藕偏涼， 產婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭， 比如燉排骨， 一看家裡又有蘿蔔又有藕， 那就一起加進去。 這不太好啊同志們， 藕和白蘿蔔都是寒性， 冬天一起吃， 小心越吃越冷。
