水煮花生是一道非常受大家眾歡迎的家常涼菜， 既是宴席涼菜的必點菜之一， 也是下酒菜的最佳選擇。 我們都知道， 由於各家餐館都有自己的製作菜肴的秘方， 因此在不同飯館中吃到的煮花生的味道都會有所不同。 那有沒有非常適合家庭製作煮花生的做法嗎？如何製作鹽水煮花生呢？下面一起來看看吧。
【煮花生的做法】
一、煮花生的營養價值
花生的蛋白質含量為25%--30%， 花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸， 精氨酸含量高於其它堅果， 生物學效價高於大豆。 並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品， 不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入， 大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素e、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入， 從而改善膳食的結構和品質。
而水煮花生比炸花生要更加營養。
二、煮花生的做法大全
做法一
1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火燒開， 小火慢煮；
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；
4、最後用大火收汁， 熟花生米在鍋中燜一會兒；
5、盛起裝盤， 當零食下啤酒都行。
做法二
原料： 2斤花生米， 2個八角， 2勺鹽， 1塊桂皮
1. 花生米用水清洗乾淨， 洗到沒有泥沙沉澱為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭， 使花生米殼裂開一個小口子。 依次把所有的花生米都按開一個小口子， 這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生米， 倒進高壓鍋裡面。
4. 加水進去， 水和花生米的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮， 兩個八角（喜歡口味重的， 家裡有什麼香料都可以放點進去， 喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。
6. 放入4勺鹽， 大概20克。 一斤花生米10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生米攪拌一下， 使鹽與花生米混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘， 煮熟後不要馬上開鍋蓋， 要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生米撈出來， 控水， 就可以吃了。 剩下的繼續泡在汁裡面， 泡的時候越長越入味。
溫馨提示：
1. 花生米一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲， 不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！
2. 在煮花生米之前， 把花生米前面的一頭， 用拇指和食指輕輕按一下， 花生米殼就裂開一個小口子， 這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了， 花生米仁就能很快入味。
3. 煮花生米的水不要倒掉， 讓花生米始終泡在這個汁水裡， 吃的時候取出一些。
4. 吃不完的花生米， 要放在保鮮盒中放入冰箱保存，
做法三
主料：新鮮花生米
輔料：桂皮、花椒、鹽
1.花生米倒入盆裡， 加入適量清水。 反復清洗， 直至把花生米殼上泥巴洗乾淨。
2.取出， 瀝幹水分。 把瀝幹水分的花生米倒入電壓鍋中， 加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生米為准， 蓋上鍋蓋， 壓20分鐘
小貼士：
1、煮花生米的水不要倒掉， 讓花生米始終泡在這個汁水裡， 吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生米， 一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存， 保存的時候倒入一些煮花生米的湯， 這樣花生米不會變幹而影響口感。
【花生的營養價值】
1、促進人體的生長發育： 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2、促進細胞發育，提高智力： 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰 ：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5、凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6、防止冠心病：花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7、滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8、預防腸癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
【花生的營養價值】
1、促進人體的生長發育： 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2、促進細胞發育，提高智力： 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰 ：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5、凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6、防止冠心病：花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7、滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8、預防腸癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
