電飯煲蛋糕的做法大全如何做

電飯煲蛋糕的做法大全如何做？電飯煲做蛋糕， 並不是天方夜譚的事情， 並不是只有烤箱可以做出蛋糕來， 電飯煲做蛋糕很方便， 但是第一次做當然也會有失敗率， 所以大家在對原材料的比例上面一定要把握好了， 那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

電飯煲蛋糕的做法大全如何做

食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖， 我加了3湯匙， 把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶， 再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉， 一次少加些， 分多次加入， 免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中， 用左右翻拌的方式混合均勻， 注意不要攪拌，

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中， 仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電鍋內鍋抹上一點油， 做好的混合物倒入電鍋中， 把內鍋稍微用力震兩下， 震碎液體內部可能存在的氣泡， 然後按煮飯鍵即可。 鍵位跳至保溫後， 燜20分鐘， 再按煮飯鍵， 鍵位再次跳起後， 燜10分鐘， 蛋糕就好了。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩， 不然會有大顆粒；

2、蛋白蛋黃分離後， 蛋白中不要混入蛋黃。 盛蛋白的盆要保證無油無水， 不然打不發， 雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。 蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。 打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候， 加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠， 呈較粗泡沫時， 再加入1/3糖。 再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠， 表面出現紋路的時候， 加入剩下的1/3糖。 D：濕性發泡：繼續打， 蛋白能拉出彎曲的尖角， 已到濕性發泡的程度。 E：幹性發泡:繼續打，

4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。 這樣也可以更好的打發。 在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。 檢查自己的打蛋器上有沒有沾水， 有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦， 不然會消泡泡的。 上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候， 端起來輕扣幾下， 可以排出麵糊裡的氣體。

選購電飯煲的四大要點

1 類型：目前市場上出售的電飯煲主要有三種類型。 一種叫自動保溫式， 做飯時只要將米淘好， 加上適量的水， 插上電源按下開關， 就能自動將飯燜熱， 然後保溫在 65度左右。 另一種叫定時啟動保溫式， 比前者多了一個計時器。 使用者可以根據需要任意選定開始煮飯的時間， 到時間電飯煲自動接通電源， 當你回家， 飯已做好了。 第三種是密封保溫式， 鍋蓋上加了密封圈。 兼有高壓鍋的功能。

2 功率：一般電飯煲的功率從500——1000瓦分數種。 選購時應根據家庭人口多少來確定所需功率， 一般家庭選購500——700瓦左右的即能滿足需要。人口多，需要的容量大，功率也大。功率大的應為用時少了，所以耗電並不一定多。

3 外觀：應注意外表油漆均勻，無凹陷，膠木把無破裂，鍋蓋、鍋體配合良好，內鍋形狀要圓整並與發熱板面吻合接觸良好。

4 檢查：

保溫檢查：插上電飯煲的電源，指示燈亮，不要按下開關，持續幾分鐘後指示燈熄。則量電熱盤溫度，應在70度左右。再過幾分鐘後指示燈亮。溫度升到70度以上不久，指示燈再滅。如此反復，說明保溫性能良好。

3 外觀：應注意外表油漆均勻，無凹陷，膠木把無破裂，鍋蓋、鍋體配合良好，內鍋形狀要圓整並與發熱板面吻合接觸良好。

4 檢查：

保溫檢查：插上電飯煲的電源，指示燈亮，不要按下開關，持續幾分鐘後指示燈熄。則量電熱盤溫度，應在70度左右。再過幾分鐘後指示燈亮。溫度升到70度以上不久，指示燈再滅。如此反復，說明保溫性能良好。