這次的小鍋米線視頻拍完後， 照常分給了大家。 看他們圍坐在一起， 一個個埋頭認真的吃著。 用“認真”形容他們的吃相， 這還是第一回。
還記得很多年前， 我第一次吃小鍋米線的時候。 安安靜靜的一鍋擺上桌， 米線潔白， 帶點紅油很漂亮。 年少無知的我心急一大口， 結果把舌頭給燙出泡。
它是種矛盾的食物， 米線爽滑， 卻滾燙， 肉湯鮮美， 但不可小覷紅油的辣度。 儘管恨不能大口朵頤， 但也不得不放慢步調去品嘗。 夾起一筷子先吹涼， 小心翼翼的吃下， 不時咧嘴來平衡辣度， 再埋頭下一口。
酥餅大人：看我模仿被燙到嘴的老刀。 食材：米線， 高湯， 肉末， 酸鹹菜， 韭菜。 蒜末， 小米椒， 辣椒油
步驟
1、幹米線放入冷水中充分浸泡約2小時後， 入沸水鍋， 中火煮10分鐘左右， 撈出浸入冷水中， 備用。
2、熱鍋冷油， 小火炒香蒜末和肉末， 期間放入料酒、生抽調味。 充分翻炒後盛出備用。
3、事先準備一份大骨高湯， 大火燒開。 放入步驟2中炒好的一半肉末， 加適量酸鹹菜，
4、沿鍋邊緣淋一圈紅油， 完成！
配一小碗酒釀優酪乳~
整個過程，嘴巴簡直沒有空閒的時候，也難怪他們吃得認真到連聊天都顧不上。一碗米線，傾訴多少藏在安靜表面之下滾燙的心。
整個過程，嘴巴簡直沒有空閒的時候，也難怪他們吃得認真到連聊天都顧不上。一碗米線，傾訴多少藏在安靜表面之下滾燙的心。
