小白菜大家一定不會感到陌生， 是我們日常生活中會經常食用的一種綠色蔬菜。 小白菜的口感肉嫩， 味道清香， 同時還含有豐富的鈣、鐵、磷等營養元素， 常吃對身體的好處非常多。 很多人都會烹飪小白菜， 而且小白菜的做法也有很多。 那小白菜怎麼做好吃呢？下面我們就來給大家推薦幾種家常小白菜的做法。
【小白菜怎麼做好吃】
一、小白菜瘦肉粥
需要的食材：大米100克小白菜2棵， 西蘭花1朵， 瘦肉50克， 蔥、鹽、雞精適量。
做法步驟
1、將小白菜清洗乾淨後切成小段， 西蘭花也洗淨掰成最小的朵。
2、瘦肉切成丁， 用油炒一下。
3、用煮鍋或電飯煲中放入洗好的大米， 大火燒開後改小火煮30分鐘。
4、放入西蘭花和瘦肉煮10分鐘。
5、再放入小白菜的蔥末再煮兩分鐘， 最後加鹽和雞精即可。
小貼士
小白菜和西蘭花最好用鹽泡一會， 這樣可以有效的去除上面的農藥。
二、小白菜燉豆腐
需要的食材
北豆腐、小白菜、番茄、薑、鹽、蘑菇精。
做法步驟
1、熱鍋上到入少量的油炒一下切好的薑末。
2、再放入番茄塊炒化後， 放入切碎的豆腐翻炒片刻， 加水煮10分鐘中。
3、小白菜切碎， 放進去煮沸， 加入少量的鹽和蘑菇精即可。
三、農家小白菜
需要的食材
小白菜、紅椒、香腸。
做法步驟
1、將小白菜清洗乾淨， 切段， 攥出水份， 紅椒切丁， 香腸也切丁。
2、在鍋中加入少許的油燒熱， 將紅椒丁和小白菜放入， 炒熟， 放入適量的鹽調味， 撈出。
3、放入香腸丁尖出油， 等香腸丁煎熟後， 把油倒出， 放入之前炒好的香腸丁和小白菜拌勻即可。
小貼士
1、如果沒有香腸丁， 放入鹹鴨蛋也可以。
2、入選擇的是鹹鴨蛋就要用油炒炒。
四、清炒小白菜
需要的食材
小白菜300克，
做法步驟
1、小白菜清洗乾淨， 控水， 切段， 蔥切末， 蒜切片。
2、熱鍋放入食用油， 放入少許的蔥薑熗鍋。
3、蔥薑炒香後， 放入小白菜段。
4、直到小白菜開始變軟後放入剩下的蔥蒜， 還有適量的鹽。
5、翻炒至小白菜出水即可關火。
小貼士
1、小白菜炒至出水後馬上關火， 炒老了就不好吃。
2、還可以放少量的雞精提鮮。
【清炒小白菜的營養價值】
清炒小白菜是由小白菜、紅辣椒、薑等做成的一道菜品。
1、小白菜的維生素與礦物質含量相當高,鈣含量為大白菜的4倍,維生素C含量是大白菜的3倍多。 小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。 由此可見,小白菜的營養成分豐富,具有很高的營養價值。
2、小白菜中所含的胡蘿蔔素要比豆類多一倍,比番茄、瓜類多四倍。 胡蘿蔔素和維生素c有互相促進作用,進入人體後,能促進皮膚細胞的新陳代謝,滋潤皮膚,防止皮膚粗糙和色素沉著,使皮膚光潔,從而延緩衰老。
3、小白菜含類胡蘿蔔素、維生素C、多種礦物質及植物化學物質,有助於美化肌膚、健全細胞組織、降血壓,預防乳腺癌及前列腺癌。
4、中醫認為體內熱重、常感津液不足,而產生牙齦腫脹、牙縫出血等現象的人,多食小白菜能漸漸消除內火、改善唇舌乾燥並維護牙齦健康。
5、紅辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,營養價值甚高,具有禦寒、增強食欲、殺菌的功效 。 除了含有豐富的胡蘿蔔素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。 這些豐富的抗氧化劑,能中和體內的有害氧分子自由基,有益於人體健康。
5、紅辣椒預防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液迴圈轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
6、紅辣椒促進新陳代謝,其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
7、紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。
【吃小白菜的注意事項】
1、食用小白菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩小白菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、熟小白菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、小白菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經者也不宜食用。
4、對小白菜過敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過敏原的，如果是對小白菜過敏的話，食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用小白菜。
5、小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分鐘以上，並多換幾次水，以祛除葉面上殘留的農藥。小白菜保存的時候可用保鮮膜密封，以防流失水分，放入冰箱內冷藏保存，但不宜時間過長。
6、紅辣椒促進新陳代謝,其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
7、紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌症,防止身體老化,並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。
【吃小白菜的注意事項】
1、食用小白菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩小白菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、熟小白菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、小白菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經者也不宜食用。
4、對小白菜過敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過敏原的，如果是對小白菜過敏的話，食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用小白菜。
5、小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分鐘以上，並多換幾次水，以祛除葉面上殘留的農藥。小白菜保存的時候可用保鮮膜密封，以防流失水分，放入冰箱內冷藏保存，但不宜時間過長。
