水餃要怎麼煮呢?
乍聽這個問題， 或許大家會覺得好笑， 但小編覺得， 煮水餃其實也是一門功夫啊!
以前小時候不懂事， 不會掌握煮水餃的時間， 不是把水餃煮得皮餡分離， 不然就是煮完水餃發現裡頭的內餡還是冷冰冰的， 每次吃到自己煮的這種水餃， 都深深感覺自己像個廚藝白癡似的。
聊到煮水餃的方式， 小編會等到水滾了後， 再把水餃放進去， 然後反復加大約3次的冷水， 等加完最後一次冷水， 胖胖的水餃浮上水面時， 就可以準備出鍋了。
但最近小編聽到一個方法， 原來比起用滾水煮水餃， 用冷水煮水餃的時間可以縮短，
這麼神奇的煮水餃妙招， 一定要報乎你知啦!
冷水煮水餃一舉數得
日前網路流行一招煮水餃的方法， 就是在還沒滾的水中丟入水餃， 接著放著不管(如果怕水餃黏鍋子的話，
專家解析說， 如果等水滾了， 才把速凍水餃丟進去， 此時水溫100度， 但水餃內餡可能只有零下幾度， 一但加熱時， 常常會出現外頭皮熟了， 但內餡沒熟的情形。
但如果用冷水來煮水餃的話， 就不會遇到這樣的問題。
專家強調， 水餃多為豬肉餡， 若沒煮熟恐有寄生蟲之憂， 但往往水餃煮得過久時， 就容易把水餃皮給煮破， 而且用冷水煮水餃時， 可以省去等水滾的時間， 放水餃時又不用怕被熱水濺到手， 可說一舉多得。
這個方法只適用於速凍水餃， 若是一般現包的水餃就不適合了。 而其他的冷凍麵食如湯圓等， 也可依照冷水煮法， 民眾在家食不妨試看看吧!
關於速凍水餃時的小知識
1. 不要把速凍水餃退冰， 煮起來會容易破皮。
2. 想要確認水餃熟了沒， 可以輕晃鍋子， 利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度， 不要一直用以筷子去戳攪水餃。
3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮， 這樣會讓冷凍肉餡水氣生出， 而外部溫度降溫造成面皮變軟易破。
4. 煮好的水餃， 可放進60度以上的溫水涮一下， 因為18～58度的溫水容易滋生細菌。
5. 水餃之所以會黏在一起， 是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣而出現黏性， 泡過油溫水後， 就能夠使水餃顆顆完整， 不沾黏破皮。
6. 吃不完的水餃要放進冰箱前， 可在盤子上鋪一層保鮮膜， 以防水餃皮沾黏在盤子上。
這樣方便的煮水餃方法， 一定要告訴大家的啊~分享給你身邊的朋友，
