南瓜富含多種維生素， 礦物質和人體必需的微量元素， 常吃點南瓜， 有助於保護胃粘膜， 降血脂降血糖， 有著很高的食用和食療價值。 色似黃金， 這價值卻不比黃金低！南瓜原來這麼厲害！今天就要來做一桌南瓜大餐， 養好身體抵禦寒冬~
鹹蛋黃焗南瓜條
用料：南瓜400克、料酒適量。
做法：
1.鹹蛋黃上鍋蒸8分鐘。 2.蒸好後的鹹蛋黃壓泥。 3.南瓜洗淨切條， 球生菜洗淨。 4.南瓜條放入加了鹽的水中煮6成熟撈出瀝水。 5.瀝過水的南瓜條均勻地拍上生粉。 6.油溫7成熱， 逐一放入裹上生粉的南瓜條炸。 7.南瓜條炸好了， 鍋中留少許油， 放入鹹蛋黃煸炒起泡。 8.再倒入炸好的南瓜條輕鬆翻動， 讓每個南瓜條都沾上蛋黃即可。
南瓜烘蛋
用料：雞蛋3個、南瓜200g、鹽3g、料酒5ml、黑胡椒適量、韭菜或香蔥少許、食用油或黃油適量。
做法：
1.雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒， 打散。
2.南瓜絲、韭菜碎放入， 攪拌均勻。
3.平底鍋熱鍋、倒入適量油！不沾鍋油多少自控、普通鍋油比炒菜油稍多些！五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制。
4.翻面：一、倒入另一口炒鍋；二、另一口平底鍋或圓盤子扣鍋上面， 倒手；三、借助木鏟筷子；四、顛動炒鍋
5.撒入喜歡香料。
幹燒南瓜
用料：南瓜1塊、沙拉油適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、小蔥適量。
做法
1.南瓜切塊。
2.不粘鍋加油燒熱， 入南瓜丁小火煎至表面微焦。
3.生抽， 老抽， 糖， 醋調成燒汁（醋只要加一點點， 只是增香， 不能吃出酸味來。 建議只加生抽， 我加了老抽， 顏色深了點）。
4.倒入燒汁， 大火收汁， 並不停翻炒， 使南瓜丁均勻裹上燒汁。
