菊花茶是使用菊花為原料制成而成的花草茶， 經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成， 起源于唐朝， 至清朝廣泛應用于民眾生活中， 據古籍記載， 菊花味甘苦， 性微寒， 有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等功效。
菊花茶的飲用功效
【性味】甘、苦， 微寒。
【歸經】肺、肝經。
【功效】散風清熱、平肝明目、用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。
1、菊花茶有抗病原體作用：菊花在體外對金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用， 其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。 高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。
2、菊花茶能增強毛細血管抵抗力：菊花提取物對小鼠腹腔注射， 可使皮內注射組織胺之局部臺酚藍之擴散較小， 顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。
3、菊花茶有解熱作用：對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。
4、菊花茶對心血管系統的作用尤為顯著：有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。 本品對冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用， 從而起到祛病延年的作用。 國內在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。
5、菊花茶對中樞神經有鎮靜作用， 還有解毒作用。
菊花茶的飲用禁忌
1、隔夜菊花茶不能飲用：隔夜菊花茶里含有的綠原酸， 在空氣中就會氧化而變綠， 這時茶就已經變性了不能飲用了。 夏季溫度高， 茶水易酸敗變味， 如果擱置了24小時以上， 最好不喝， 否則會引起腹瀉。 隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少， 營養價值減低， 所以不建議飲用。 隔夜菊花茶， 特別是有加糖或者蜂蜜的，
2、脾胃虛寒不宜飲用：現代研究認為， 菊花含有多種營養物質， 具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用用菊花泡茶， 不宜長期連續飲用， 一般3~5天即可。 而體質偏寒的人不妨放點枸杞， 而脾胃虛寒的人最好少喝。
3、陽虛體質的不宜：因為菊花性微寒， 有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象， 喝之前需要清楚自己的體質， 以免起到反面效果。
4、菊花茶不宜添加冰糖：對于患有糖尿病或血糖偏高的人， 最好別加糖。 此外， 還有一些脾虛的人也不宜加糖， 因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多， 感到不適。
菊花茶的飲用方法
1、山楂菊花茶
【原料】金銀花、菊花各10克， 山楂片12～24克。
【制法】將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。
【用法】代茶飲用。
【功效】解暑抑燥。 可解暑降溫， 解口渴， 治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。
【適用】肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2、三花茶
【原料】菊花， 金銀花， 茉莉花均少許。
【制法】泡水作茶飲。
【功效】可清熱解毒， 可降火，
【適用】風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等。
3、八寶菊花茶
【原料】金銀花10克， 陳皮5克， 胖大海一個， 少許冰糖， 少許山楂， 5克有機綠茶， 兩個紅棗。
【制法】將原料用沸水泡至5分鐘既可食用。
【用法】每日餐后， 用五、六朵杭菊花沖泡飲服。
【功效】解渴生津。
4、玫瑰菊花飲
【原料】胎菊12朵， 法蘭西玫瑰5朵。
【制法】用300毫升開水反復沖飲。
【功效】調和肝脾， 理氣和胃。
